芽菜餅正宗做法?主料：面粉120克、酵母粉3克、溫水45克 ，我來為大家科普一下關于芽菜餅正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
芽菜餅正宗做法
主料：面粉120克、酵母粉3克、溫水45克。
輔料：豬肉80克、姜5克、蒜5克、生抽1/4茶匙、芽菜35克、花椒粉适量、蔥2根。
面粉中放入酵母粉。
加入溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀。
揉成光滑的面團，放置一旁醒發。
醒發面團的同時準備餡料。
豬肉、姜蒜剁末，蔥切蔥花。
鍋中放少許油，燒熱。倒入肉餡炒至發白，加入姜蒜末炒香，加入一點點生抽。
放入碎米芽菜炒勻。
撒入蔥花，放入少許花椒粉炒勻，盛出備用。
醒發好的面團體積要比原面團增大1倍。用手指戳一下不會回縮。
面團取出排氣，分成幾個大小相同的面團。
取一個面團擀成四邊薄、中間厚的面皮，放上肉餡。
包成包子狀。
放置一旁醒發15分鐘。
鍋中油燒熱，封口朝下排入鍋中，加蓋。
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