不知道大家吃過河鮮煲，或者叫一品河（湖）鮮煲這道菜沒有？這道菜還就是在農家樂這種地方吃，感覺最為地道。

一大鍋端上來，裡面有小雜魚、河蝦、螺蛳、泥鳅等等，店家往往會介紹：這裡面的東西，都是從附近的河塘裡捉起來的，小頭雖小，但都是野生的，可鮮着呢！

真的鮮！鮮掉眉毛！每次去農家樂，特别是靠近河邊或湖邊的農家樂，就會問有沒有這道菜。等等，咱們也不可能老去農家樂吧？能不能在家複制一下這道菜的做法，這樣，想吃河鮮煲時，就不必非得去農家樂了嘛，自家就能樂！

我跟老媽說了後，馬上付諸行動。去菜市場買回主要的三種食材：魚，我怕刺多，沒買鲫魚，買的"汪嘎嘎"（昂刺魚）、螺蛳，還有小河蝦。ＯＫ，集齊三樣最主要的食材，便可動手做一鍋鮮掉眉毛的河鮮煲啦！

現在把做法寫下來，供大家參考，您可以根據自己的口味，再增加點别的食材來做。

主要食材：昂刺魚4條，螺蛳半斤，小河蝦半斤，食用油适量，醬油2大勺、料酒2大勺，冰糖5、6粒，鹽、雞精少許，蔥花一把，大蔥、生姜、蒜少許。

做法：

1.先把處理好的魚，用料酒、蔥圈、蒜粒、姜片腌起來，去腥。我買昂刺魚是圖它刺少肉嫩，如果您喜歡吃别的小魚也可買來替代它。

　　2.起一個油鍋，等油溫上來後，倒入姜片、蒜粒、大蔥圈煸出香味。

3.然後把河蝦倒進鍋裡煸炒至蝦身發紅，加入料酒，翻炒一會兒裝出備用。

4.為什麼要提前把蝦炒熟呢？我得解釋一下，因為我家是準備晚上做這道菜吃的，我媽怕蝦養到晚上會挂了，趁它們鮮活的時候趕緊炒熟保鮮。不過，提前炒好蝦，也是挺有必要的，接下去看，就能明白這個道理了。

5.另起一個油鍋，等油溫五、六成熱時，把腌好的昂刺魚一條一條放進鍋裡煎一下，腌魚的料酒蔥姜蒜也别浪費，倒進鍋裡和魚一起燒。

6.把魚的兩面都煎一下後，用鍋鏟把它們撥到一邊，倒入沖洗幹淨的螺蛳煸炒一下。

7.然後加開水，加醬油、鹽、冰糖調味。

8.再蓋上鍋蓋焖煮上7、8分鐘。

9.最後，再把之前炒過的河蝦放進來，稍稍炖一會兒就可以了，這樣能保證蝦肉的鮮嫩度。

10.起鍋前，嘗嘗鹹淡，如果覺得淡了，可适當加點鹽，再加一點點雞精增鮮。本來要加一勺郫縣豆瓣醬的，結果給搞忘了。不過，這樣燒出來的河鮮煲，更适合全家老小吃不得辣的人一起吃吧。

11.好了，如果您家有小的電火鍋，可裝在火鍋盆裡，一邊加熱一邊吃，我家就圖省事了，直接裝進大海碗裡，一大碗端上桌。看看，是不是快流口水了？有魚有蝦還有螺蛳，聞着就香！

12.我就不跟大夥客氣了，還沒吃飯前，就夾了三樣，一樣一樣嘗過了，蝦肉鮮香Ｑ彈，魚肉又嫩又鮮，螺蛳也非常好吸出來。

真的，大冬天裡，能吃上這麼一鍋河鮮真是生活中的小确幸呀！

我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的号，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。