四寶炸醬?食材：精瘦豬肉3兩，春筍尖3兩，豆腐幹3兩，黃豆醬1小袋，甜面醬1小袋，郫縣豆瓣1湯匙，大粒花生米1大把，蔥1段，姜小半塊，冰糖1小把，黃酒2湯匙，現在小編就來說說關于四寶炸醬?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
四寶炸醬
食材：精瘦豬肉3兩，春筍尖3兩，豆腐幹3兩，黃豆醬1小袋，甜面醬1小袋，郫縣豆瓣1湯匙，大粒花生米1大把，蔥1段，姜小半塊，冰糖1小把，黃酒2湯匙。
鍋内不加油，先用小火慢慢炒香花生米，兩三分鐘後，看表面出現褐色斑點，關火，用鍋 内餘溫再炒兩三分鐘取出。涼後會變脆，用手搓去花生皮。
将瘦肉、春筍、豆腐幹切成相同大小的丁。姜切末、蔥切碎粒。
鍋内油熱後，将瘦肉丁、春筍丁倒入，翻炒至肉變白，加黃酒，炒兩下，再加入黃豆醬、 甜面醬、郫縣豆瓣、冰糖，改小火慢慢翻炒，如果感覺有點粘鍋，可加兩湯匙水，不要太多，因為醬受熱後會變稀。
看鍋内醬開始冒泡，倒入豆腐幹、姜末、蔥粒，翻炒1分鐘至重新冒泡。 再倒入備好的花 生米翻勻，即可關火。
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