扇貝蒸之前怎麼處理?在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，将泥沙等雜質沖洗幹淨，今天小編就來聊一聊關于扇貝蒸之前怎麼處理?接下來我們就一起去研究一下吧!
扇貝蒸之前怎麼處理
在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，将泥沙等雜質沖洗幹淨。
用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁将扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。
去除扇貝的内髒，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，
用尖刀将圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗淨泥沙待用（因為我們要将粉絲放在貝肉下面，所以要将貝肉從貝殼上取出）。
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