贛南五指峰紅薯幹-tft每日頭條

我是客家人，倒蒸紅薯幹這種吃法可能很多朋友沒有吃過啦，這款紅薯幹就是小時候最常吃的也是必備的零食，這種倒蒸的制作過程相當繁鎖，需要三蒸三曬，用這種方法制作出來的紅薯幹，金黃通透，呈琥珀色，味道甘美，柔韌耐嚼，軟硬适中，每一口都是自然的香甜，好吃到根本停不下來，并且熱量低，極具飽腹感。

小時候家裡的紅薯幹都是直接曬在院子裡，滿滿的回憶呀，邊曬邊偷吃。

贛南五指峰紅薯幹（是客家人特有的小零食）1

原創圖片，轉載請标明出處。

贛南五指峰紅薯幹（是客家人特有的小零食）2

原創圖片，轉載請标明出處。

材料：隻需紅心地瓜若幹

步驟

1、選大而圓的紅心地瓜，品種很重要哦。

贛南五指峰紅薯幹（是客家人特有的小零食）3

2、放入蒸鍋蒸到7、8分熟，太熟不好切。

贛南五指峰紅薯幹（是客家人特有的小零食）4

3、去皮，切成條狀，3CM左右。

贛南五指峰紅薯幹（是客家人特有的小零食）5

4、紅薯幹放烘幹機晾網上，80度，12-15小時，或者晾曬2-3天，我嫌時間太長，主要是現在沒有大院子，還是用機器吧，比較快捷，嘿嘿，。

贛南五指峰紅薯幹（是客家人特有的小零食）6

5、第二次，把烘至半幹的紅薯條放入蒸鍋，蒸透，大概15分鐘，蒸好後取出。

贛南五指峰紅薯幹（是客家人特有的小零食）7

6、再重複以上步驟2次，即可。烘幹的時間長短取決于自己的喜歡的幹濕度，個人喜歡軟糯一點的，最後紅薯幹呈琥珀晶瑩透亮。

贛南五指峰紅薯幹（是客家人特有的小零食）8

原創圖片，轉載請标明出處。