炸空心糯米球的做法?将糯米和大米分别用清水(冬季用溫水)浸泡糯米泡4小時取出，淘洗沖淨，稍瀝幹水分，入甑蒸熟成飯，倒入盆内晾涼大米浸泡6小時後，淘洗幹淨，加清水200克磨成細滑的漿，盛入盆内，放精鹽2.5克拌勻，下面我們就來說一說關于炸空心糯米球的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
炸空心糯米球的做法
将糯米和大米分别用清水(冬季用溫水)浸泡。糯米泡4小時取出，淘洗沖淨，稍瀝幹水分，入甑蒸熟成飯，倒入盆内晾涼。大米浸泡6小時後，淘洗幹淨，加清水200克磨成細滑的漿，盛入盆内，放精鹽2.5克拌勻。
豬肥膘肉切成丁。炒鍋内加豬肥膘丁，約煎出四成油時，加入熟豬油、味精、醬油、精鹽10克和清水250克，煮5分鐘後成糊狀肉餡，取出盛入盆内，同時放入晾涼的熟糯米飯拌勻，用手掌搓成直徑約5厘米的橢圓球25個，放入竹篩晾5小時。
炒鍋内加菜籽油，燒至七成熱時，逐個将糯米球沾滿米漿入鍋滾炸，炸至焦黃後，撈出瀝去油即成。
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