今天的主題是春筍，所以其他的就不多說，下面這個是今晚我們做的一道春筍之一：
所需的雞中翅、春筍、色拉油、醬油、冰糖、姜、香油、啤酒适量、芝麻油、魚香菜适量；
1.雞翅洗幹淨去兩邊的脂肪，然後對砍備用，春筍剝去外殼切小段備用，姜切片、魚香菜洗幹淨切段備用；
2.鍋中放水燒開，倒入春筍焯水，煮兩5分鐘後，泡在涼水中5分鐘，撈出瀝幹水份備用
3.炒鍋加熱放油，七成熱後放姜片小火爆香，然後放雞翅炒至皮緊和有一些焦黃；
4.雞翅焦黃後放瀝幹水的春筍大火爆炒，大約熟後把啤酒倒進去，然後加醬油、生抽、冰糖适量；
5.大火燒開後放小火悶10分鐘，然後開蓋收汁，放上一些香麻油，撒上魚香菜小悶半分鐘出鍋；
做這個呢，可以用米酒代替啤酒，當然也可以兩樣都放，如果是放整灌的啤酒，就沒必要放冰糖了，放米酒就要放冰糖。
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