黃豆芽是我們日常生活中常見的一種蔬菜,很多人都喜歡吃。豆芽不但美味好吃,還經濟實惠,營養價值高。尤其北方的冬天,除了白菜、蘿蔔、土豆等儲存的蔬菜外,大棚菜實在不叫人放心,農藥超标、生長素。。。唉!在家自己生豆芽方法簡單,吃着放心,真是一種好辦法。今年冬天,我家就一直在生豆芽,前頭沒吃完,後面又是一茬,全家人竟然沒吃夠呢(可能是我炒豆芽的技術水平太高的原因吧[偷笑])!
那麼,怎樣用黃豆生出黃豆芽或綠豆芽呢?
其實,生黃豆芽和綠豆芽隻是所用的容器不同而已。用不透光容器生出的豆芽是黃色;用透光容器生出豆芽的顔色即是綠色,光合作用。可以根據自己的喜好來選擇。
一、怎樣生豆芽:
1.先把黃豆洗淨,浸泡半天。
2.瀝幹水,挑出爛豆,以免後來發黴腐爛。
3.将浸泡好的黃豆放入容器内,上面蓋打濕的棉布(注意容器保持幹淨,不能沾油,防止爛豆)。
4、每天早晚清水淘洗。
5.夏天約三、四天,冬天一周左右出芽(視天氣或溫度)。另外,冬天和夏天生出豆芽的胖瘦也不同(兩圖對比)。
6.我喜歡吃長豆芽,所以就多生幾天。如果吃不完還就将豆芽放冰箱(繼續每天沖洗豆芽),可以多吃幾天。
二、豆芽有很多吃法,我喜歡做碎肉炒豆芽(也可素炒)
1.将剁好的碎肉放入醬油、耗油、花椒粉,還可根據自己口味放其它調料,再加澱粉,攪拌均勻,備用。
2.切好的蔥、姜、蒜備用。
3.鍋中先放幹辣椒、花椒,小火烤香。
4.再倒入花生油(我覺得做菜要根據自己的口味,随心所欲,做出自己喜歡的味道,所以我做的稍複雜一點)。
5.油溫達到後,放入調好的肉渣,翻炒,再放入蔥、姜、蒜等作料。
6.放入豆芽,炒熟即可。
喜歡吃脆的就少炒一會,喜歡吃軟點的就多炒一會。
炒好了,如何?是不是看着特有食欲呢?!
拌飯吃别提多香了!怎麼樣,你也試試做給家人吃吧。