文：百花姐姐

被小小的病毒“困”在了家裡，不能去超市挑選自己喜歡的青菜，感覺生活都沒有了樂趣。等“解封”了，就去地裡挖野菜，蘸醬、涼拌、調餡、清炒，不僅好吃，還能增加身體的抵抗力，最懷念下面這8種了。

一、曲曲菜

記得小時候，一到清明節前後，很多嬸嬸、奶奶們都相約着去地裡挖曲曲菜。它的葉片修長，邊上呈大鋸齒狀，味道微苦，摸上去還有些刺刺的感覺。

帶着泥土的曲曲菜很新鮮，用清水洗幹淨，直接蘸醬吃，我喜歡撿着嫩葉吃，奶奶喜歡吃稍微老點的，說苦味重才清火；偶爾奶奶還給拌個涼菜，熱水焯完，過下涼水，放上點鹽、醋、蒜泥，再滴上幾滴香油，太美味了。

二、婆婆丁

現在才知道，小時候和奶奶去地裡挖的婆婆丁，就是蒲公英的“童年”。大鋸齒的葉子，紫色的莖，我挖的都是大棵的，跟奶奶顯擺，她隻是笑笑不說話。奶奶說，多吃婆婆丁，能增加身體抵抗力，不愛生病。

奶奶用婆婆丁和雞蛋一起炒，清洗幹淨後切成碎，打入3—5顆雞蛋，加入一些鹽，油熱後倒入鍋裡，立刻激發出一種特别的香味，我幹巴巴的站在一旁，等着出鍋後的第一口。

三、荠菜

現在飯店裡一年四季都賣荠菜餡的餃子，已經沒有了小時候的味道。有人說，大棚養殖的肯定比不上野生的；也有人說，是調料太多，遮掩了它本身的味道，多少有點遺憾。

這幾年，每年春天都能吃到野生的荠菜，街坊鄰居去地裡挖一些回來，各家分一分，包一頓荠菜餡餃子，鄰裡之間感情更濃厚了。

荠菜擇洗幹淨，開水焯一下，擰幹水分後切碎；去皮五花肉剁成肉餡，加入調料拌勻，最後加入荠菜，調拌均勻，最後包成餃子下鍋，很快美味的荠菜餃子就上桌了。

今年還沒吃上一口呢，太饞了。

四、馬紫菜

我們老家叫馬紫菜，有的地方也叫馬齒苋，它的枝條和葉片含水量多，小時候摘一些過家家，編成漂亮的頭飾，涼涼的，特别好玩。

大人們把成熟了的馬紫菜帶回家，擇洗幹淨後曬在屋頂上，等水分徹底晾幹後存起來。等到冬天菜少的時候，用馬紫菜做餡蒸包子吃，如果再加上一些肥瘦相間的肉，那真是人間美味了。

五、苜蓿

小時候，苜蓿是割來當作飼料喂牛的，也會撿一些嫩的當作涼菜，我嫌棄，不肯吃，媽媽也不強求。

上大學後，校門口對面的餃子館裡，有苜蓿餡的餃子，很多學生都愛吃，我也試着吃了幾回，有野菜的清香，很喜歡；後來在其它地方也吃過涼拌苜蓿，焯水過涼後，簡單的拌上一些鹽、醋、蒜末和香油，非常可口，越吃越愛吃，隻是不知道小時候，媽媽做的苜蓿是不是也是一般好吃。

六、清明菜

清明菜的葉子短小而鮮嫩，在清明節前後正好采來吃，做成青團，出鍋後的野菜的清香，到現在都很難忘懷，盡管現在的青團花樣十分多，也比不上奶奶用清明菜做的青團。

肉餡中加入一些鹽、五香粉，再打入一顆雞蛋，順着一個方向攪拌上勁；清明菜焯水後剁碎，加入适量的糯米粉，白糖，揉成軟硬适中的面團；像包包子一樣，把面團分成小塊，再把調好的肉餡包進去，上鍋開火後蒸15分鐘左右，出鍋趁熱吃，香味更濃。

七、洋槐花

南方一些地區的洋槐花已經可以摘着吃了，看朋友圈曬的照片，真是饞死人。我們這邊氣溫低，再等上半個月甚至一個月，才能吃到香甜的洋槐花。

小時候和小朋友們一起，有人爬樹摘，有人在樹底下等着吃，我就是等着吃的那個人。剛摘下來的洋槐花，連花帶梗塞滿一嘴，大口的嚼着，又香又甜；現在摘給小孩子們吃，先看看有沒有蟲，再用清水洗淨，感覺香味都褪去了一半，不過她們也很喜歡，像我小時候一樣。

八、香椿芽

我家的院子裡有一棵香椿樹，現在已經長到4米多高了，盡管擋住了小半個院子，媽媽也舍不得去掉一些枝杈，因為她知道，我們姐妹幾個都喜歡吃香椿。

媽媽打電話說，今年的香椿芽已經有小拇指這麼大了，再等半個月，就能吃上第一茬香椿了。因為特殊的原因，現在依然被“封”在家，不知道哪天才能吃到最愛的香椿炒雞蛋。媽媽說了，如果吃不到新鮮的，就用焯下熱水後冷凍到冰箱裡，一樣新鮮。#百度家居大師團#

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