腌的鹹菜長白毛了還能吃嗎?鹹菜長白毛了不能吃自制鹹腌菜時在腌菜的缸中有白色的黴點，很多原因都能造成為了使缸内鹽水表面不産生白膜，首先缸内就不能有生水使用涼開水的話就沒有可以産生白膜的菌了，接下來我們就來聊聊關于腌的鹹菜長白毛了還能吃嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
腌的鹹菜長白毛了還能吃嗎
鹹菜長白毛了不能吃。
自制鹹腌菜時在腌菜的缸中有白色的黴點，很多原因都能造成。為了使缸内鹽水表面不産生白膜，首先缸内就不能有生水。使用涼開水的話就沒有可以産生白膜的菌了。
其次，缸必須清洗幹淨，然後再陽光下暴曬殺菌。此外腌制的菜洗淨後必須完全晾曬幹再放入缸中。為了萬無一失，有些像蘿蔔這樣的蔬菜，可用開水燙一下直接放入缸中。最後在腌制過程中，取用的工具一定不能沾生水和葷油。
如果缸内有白毛不及時去掉，會導緻鹹菜味道不好，嚴重的會使鹹菜腐爛變質。生活中如果将長毛的地方挖掉吃剩下的，食用後易引起腸胃不适、甚至中毒，嚴重危害健康。
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