如何調出萬能的醬汁-tft每日頭條

如何調出萬能的醬汁（不會做飯的都看過來）1

整理了一下做菜的一些靈魂萬能醬汁8廚房小白不用再到處啦,這裡都有啦!主要是比例!

如何調出萬能的醬汁（不會做飯的都看過來）2

照燒汁

2勺生抽 1勺老抽 2勺料酒 1勺蚝油 1勺蜂蜜适用:照燒雞腿、照燒豆腐等

糖醋汁

1勺番茄醬 2勺生抽 3勺白糖 4勺陳醋 5勺清水油溫升高倒入糖醋汁小火熬至粘稠

适用:糖醋裡脊、糖醋荷包蛋

如何調出萬能的醬汁（不會做飯的都看過來）3

韓式辣醬

1勺番茄醬 1勺生抽 1勺蚝油 1勺韓式辣醬少許糖和清水

适用:韓式雞爪、泡菜湯、韓式炒年糕等

如何調出萬能的醬汁（不會做飯的都看過來）4

鹵汁

香料:桂皮草果八角香葉幹辣椒花椒孜然粒調料:3勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺蚝油 2勺糖适用:各種鹵味

如何調出萬能的醬汁（不會做飯的都看過來）5

紅燒汁

醬汁:2勺生抽半勺老抽 1勺蚝油

紅燒肉 or 紅燒排骨可以熱鍋下油炒糖色2個八角 2片香葉 1小段桂皮炒出香味倒入紅燒汁後 3碗清水慢炖

适用:各種紅燒菜系

如何調出萬能的醬汁（不會做飯的都看過來）6

芝麻醬

2勺芝麻醬清水4勺稀釋一下可以換成雪碧調開蒜末1勺辣粉1勺蔥花1勺白芝麻1勺淋上5勺熱油激發香味再加入生抽2勺老抽1勺香醋3勺白糖1茶匙稀釋好的芝麻醬

适用:冷面、冷馄饨、涼皮寬粉、水煮菜、火鍋蘸醬等

如何調出萬能的醬汁（不會做飯的都看過來）7

涼拌汁

蒜末小米辣蔥花白芝麻淋上熱油加入生抽2勺陳醋1勺蚝油1勺适量鹽喜歡香菜可以加點香菜

适用:各種涼拌菜

如何調出萬能的醬汁（不會做飯的都看過來）8

魚香汁

3勺糖 2勺醋 1勺半生抽 1勺黃酒 4勺涼水白胡椒粉少許蔥蒜末

熱鍋冷油少許蔥蒜炝出香味 2勺豆瓣醬少許剁椒中火炒出紅油加入醬料加澱粉水煮沸

适用:魚香肉絲、魚香茄子等

如何調出萬能的醬汁（不會做飯的都看過來）9

燒烤醬汁

小米辣蒜末辣椒面白芝麻孜然粒淋熱油加入2是生抽 1勺蚝油 1勺糖

适用:烤串、海鮮、水煮菜等

如何調出萬能的醬汁（不會做飯的都看過來）10

黑椒汁

1勺生抽 1勺蚝油适量黑胡椒粉 1勺白糖半勺老抽 1勺澱粉 5勺清水

适用:黑椒牛柳、黑椒豬排、雞排等！