西紅柿蛋花湯怎麼做的-tft每日頭條

西紅柿蛋花湯，别再直接倒蛋液，提前做1步，香濃鮮美，蛋花漂亮

在各種各樣的湯羹中，西紅柿蛋花湯，可以說是最簡單的一種。别看它不起眼，味道卻很絕，香濃鮮美的口感，确實讓人愛不釋手。喝一口濃郁的番茄味道，搭配鮮美的蛋花，喝上一口鮮美得讓人驚歎。

西紅柿蛋花湯怎麼做的（别再直接倒蛋液）1

每次在家想喝湯，但是不想大費周章的話，它就是我的首選。然而看似簡單的做法，其中卻蘊含着玄機，如果方法沒用對，小技巧沒有掌握的話，做出來的湯汁十分寡淡，一點也不好喝。

西紅柿蛋花湯怎麼做的（别再直接倒蛋液）2

做西紅柿蛋花湯，直接往鍋中倒蛋液，這做法是錯誤的，要想讓其更鮮香、更濃郁，蛋花更漂亮，味道更豐富的話，在倒蛋液之前，還有關鍵1步需要我們去做，接下來我就把詳細做法分享給你，有空的話在家試試看吧。

西紅柿蛋花湯怎麼做的（别再直接倒蛋液）3

【西紅柿蛋花湯】

配料表：番茄、澱粉、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、生抽、香油

1、番茄買來以後，稍微清洗一下，然後在頂部劃一個十字，用開水燙一會兒，就很容易剝皮了，把皮撕下來之後，再将其切成小塊。

西紅柿蛋花湯怎麼做的（别再直接倒蛋液）4

2、番茄處理好以後，接下來準備2個碗，一個裡面打上2、3個雞蛋，将其充分攪散，另一個裡面則需要加上一勺澱粉，然後倒入适量的清水，将其攪拌成水澱粉備用，這一碗水澱粉可有大用處。

西紅柿蛋花湯怎麼做的（别再直接倒蛋液）5

3、下面鍋中倒入少許油，緊接着把切好的西紅柿倒進去，炒出湯汁，如果感覺西紅柿的香味不那麼濃郁的話，還可以往裡面加上一勺番茄醬，炒勻。緊接着往鍋中倒入清水，開大火把水燒開。

西紅柿蛋花湯怎麼做的（别再直接倒蛋液）6

4、水開之後，這個時候别着急倒入蛋液，而是需要先把水澱粉倒進去，用畫圈的方法把水澱粉倒進去之後，稍微攪拌兩下，緊接着再把蛋液倒入其中，同樣采用畫圈的方式，靜置一會兒，讓蛋液凝固。

西紅柿蛋花湯怎麼做的（别再直接倒蛋液）7

5、待其凝固之後，我們放上适量的鹽、少許生抽、雞精調味，攪拌均勻之後，最後淋入香油，撒上一些蔥花，攪拌一下就可以出鍋了。

這樣一碗湯，鮮美濃稠真好喝，誰會不喜歡呢？反正我是愛了，如果你也感興趣的話，今天就趕緊試試看吧，全家都喜歡喝。

西紅柿蛋花湯怎麼做的（别再直接倒蛋液）8

小竅門：

要想西紅柿蛋花湯好喝，湯汁濃稠的話，關鍵1步要做好。這一步就是在淋蛋液之前，需要先把水澱粉倒進去。