秋葵拌蝦仁,菜名有個"拌"字,也就算是一道涼拌菜吧。但是蝦仁是煮熟的,秋葵也是焯過沸水的,大蒜用熱油一激,也是八分熟了。所以這道涼拌菜入口卻是溫熱的,不必擔心腸胃不好吃多涼拌菜會鬧肚子。此外,這道菜口感比炒菜更清爽,總體熱量并不高,瘦身的同學也可以吃它。
這道菜顔值頗高,味道也贊,但是做法卻是出乎意料的簡單。整個過程可以在十分鐘以内搞定,詳細做法就在下面了,您花兩分鐘看完就能學會哦。不愛吃辣的朋友可以不放小米椒。蝦仁是冷凍的,秋葵也是在冰箱裡放了兩天的,本身這些食材已經不夠新鮮了,但是加上被熱油激發出濃烈香氣的大蒜碎,再用香醋、生抽、蚝油簡單一拌,這道菜立馬變得十分好吃了。光看顔值就能讓你垂涎欲滴,吃到口中格外的滿足呢。和家人小酌的時候,用它來做下酒菜正合适。
【食材】
蝦仁、秋葵、蒜、小米椒、桂皮、鹽、生抽、醋、蚝油
【做法】
1、蝦仁清除蝦線,清洗幹淨。我用的是冷凍蝦仁,所以不需要去殼了。鍋中燒水,水中放小塊桂皮(可以去除蝦仁的腥味),水開後放入蝦仁,煮熟後撈出備用。
2、大蒜切碎,小米辣切圈,秋葵洗淨放入沸水中焯熟後切成小段備用。
3、取一隻小碗,放入蒜末。鍋中起熱油,油燒熱以後澆到蒜末上,蒜香四溢。然後放入生抽、蚝油、鹽、醋調味。攪拌均勻。
4、蝦仁和秋葵裝盤,把調好的醬汁淋在上面,撒上少許小米椒點綴。
口感清爽,入味下飯的秋葵拌蝦仁就完成了,做法是不是相當簡單呢?喜歡的朋友有空就試試做起來吧,相信一定能夠帶給您驚喜呢。好吃又漂亮,這菜必須要學會哦。
【小貼士】1、煮蝦仁的時候水中放一小段桂皮,可以去除蝦仁的腥味,口感更鮮甜。這就是蝦仁去腥的秘訣啦。如果您清蒸蝦仁,也可以試着往裡擠少許檸檬汁,也可以起到去腥增鮮的作用哦。
2、大蒜不需要切得太碎,熱油澆過的大蒜碎已經熟了七八成,吃進口中隻剩蒜香,不需要擔心有口氣哦。
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