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南瓜的各種做法簡單香甜酥脆
南瓜的各種做法簡單香甜酥脆
更新时间:2025-03-18 10:21:38

大家好,我是廚易,分享一學就會的廚房美食,歡迎交流,互相增進。

南瓜發糕是南瓜和面粉結合而做成的面點,比白面饅頭口感豐富,南瓜的香味中帶着面粉的香氣,口感細膩蓬松,特别适合做早餐。很多朋友嘗試過了自己在家做饅頭,其實南瓜發糕的做法比饅頭更簡單。跟着小易一起來看看,不用揉面,怎麼做南瓜發糕吧!

所需食材:

南瓜、雞蛋2個、普通面粉400克、酵母4克、蔓越莓幹

制作步驟:

第一步:把南瓜去皮去瓤清洗幹淨,再切成薄片放入盤中,上鍋蒸15分鐘左右蒸至軟爛後取出,倒去盤中多餘的水分,放涼備用

南瓜的各種做法簡單香甜酥脆(南瓜最簡單的做法)1

第二步:往蒸熟的南瓜片中打入兩個土雞蛋,然後倒進破壁機裡打成細膩的南瓜糊(也可以直接壓成泥),約340克左右

南瓜的各種做法簡單香甜酥脆(南瓜最簡單的做法)2

第三步:往南瓜泥中加入4克酵母,适量白糖(根據自己口味添加),再加入400克普通面粉,用筷子充分攪拌成無疙瘩的厚面糊,然後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大,最後繼續攪勻排氣,攪至面團原來的大小

南瓜的各種做法簡單香甜酥脆(南瓜最簡單的做法)3

第四步:在烤盤裡鋪上油紙,把攪拌好的面糊倒進去,鋪平後二次醒發至體積明顯變大,待體積明顯變高,然後再撒上蔓越莓等自己喜歡的小點綴

南瓜的各種做法簡單香甜酥脆(南瓜最簡單的做法)4

第五步:把烤盤放入鍋中,冷水上鍋水蒸30分鐘,再焖5分鐘即可出鍋

南瓜的各種做法簡單香甜酥脆(南瓜最簡單的做法)5

第六步:撕去油紙,根據自己的需求切成合适的大小即可開吃

南瓜的各種做法簡單香甜酥脆(南瓜最簡單的做法)6

制作關鍵點:

1.把面粉加入南瓜糊中的時候,最好分次加入,這樣更容易攪拌均勻

2.面團的醒發時間不是固定的,需要根據溫度來稍加調整。溫度高醒發時間短,溫度低醒發時間就要長一點

以上就是香糯甜軟的南瓜發糕的做法了,口感非常松軟哦,很适合老人和孩子吃。制作步驟超級簡單,完全不用擔心失敗!

南瓜的各種做法簡單香甜酥脆(南瓜最簡單的做法)7

本期南瓜發糕的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年8月21日的視頻制作,我們下期見。

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