月餅的做法及配方?中筋面粉500克、豆沙500克、轉化糖漿300ml、枧水8ml、食用油120克，接下來我們就來聊聊關于月餅的做法及配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
月餅的做法及配方
中筋面粉500克、豆沙500克、轉化糖漿300ml、枧水8ml、食用油120克。
1先将中筋面粉、轉化糖漿、枧水混合，然後攪拌均勻後，再放入食用油攪拌均勻，最後把面揉成盆光、手光、面光即可。
将揉好的面團，用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏1小時，如果常溫低于15攝氏度，面團就不用放入冰箱中冷藏。
醒好的面，切成小劑子，然後把豆沙包在劑子中（和包包子做法一樣），接着再放入到模具中，壓出形狀後，最後刷上一層油即可。
平底鍋預熱到5層熱（電餅铛也可以），鋪上一層油紙，再放入月餅，小火烤3-5分鐘，然後在翻面，烤3分鐘即可。
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