意式濃縮咖啡不僅讓我大開眼界，它還是一種生活方式。這就要歸功于幾代人對卓越品質的熱情，真正的意式濃縮咖啡為各種特色咖啡增添了獨特的柔滑風味。

接下來就讓我們重新認識一下濃縮咖啡吧！

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濃縮咖啡

它是一種咖啡釀造方式，起源于20世紀初的意大利亞，此後一直傳播到全球的四個角落。它是通過使用濃縮咖啡機将加壓的熱水壓過适度的咖啡粉制成的，其結果是一種比咖啡更堅硬的液體，上面帶有“crema”（一種棕色泡沫）。

crema：當氣泡與磨碎的咖啡的可溶性油混合并坐在适當拉伸的意式濃縮咖啡的頂部時，形成這種棕色泡沫。

并且它是各種最佳專業咖啡的基礎，包括卡布奇諾或拿鐵，牛奶的添加增加了濃縮咖啡的濃郁風味，它具有比黑咖啡更濃密、更奶油的質感。

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濃縮咖啡的益處

雖然攝入過多的咖啡因有一定的健康風險，但适量的濃縮咖啡卻具有許多健康益處：

心髒健康：研究表明，适量的咖啡因有助于改善細胞功能，可以預防心髒病等疾病。經常喝咖啡的人死于心血管疾病的幾率降低了19%。

肝髒健康：研究表明，經常喝咖啡可以大大降低肝硬化的風險，而肝硬化通常是由于大量飲酒引起的。

腦部健康：有關大腦健康和咖啡因攝入的許多研究得出結論，攝入适量的咖啡或濃縮咖啡可以降低認知能力下降的風險，并且可以幫助患阿爾茨海默氏症或癡呆症的風險。

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濃縮咖啡中的咖啡因含量

雖然濃縮咖啡的咖啡因含量較高，但是這完全取決于您喝多少咖啡。

濃縮咖啡一次含有29到100毫克的咖啡因，通常在75毫克左右。兩次攝入含有58至185毫克。當然，具體還需要取決于咖啡豆的品種及咖啡的釀造方式。

由于可以用任何種類的咖啡豆制成濃縮咖啡，因此濃縮咖啡中的酸度會因烘烤而異。

較淺的烘烤呈現較酸性，因為較深色的烘烤往往掩蓋了豆子的天然酸度。許多咖啡店的濃縮咖啡使用較深的咖啡豆，使濃縮咖啡的酸度比其他煮好的咖啡略低。

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如何喝濃縮咖啡？

美式咖啡：

它來自第二次世界大戰期間，一位在意大利的美軍士兵，他當時用水來配給稀缺的意式濃縮咖啡。将大量熱水倒在濃縮咖啡上，以使濃縮咖啡變弱，從而将一小杯濃縮變成一大杯咖啡。

可以修改水的使用量，使其風味變化。您還可以通過在熱水上沖煮意式濃縮咖啡來翻轉腳本，以制成一種被稱為LongBlack的飲料。

扁平白咖啡：

扁平白咖啡是一種基于牛奶的咖啡，由濃縮咖啡和少量蒸制牛奶組成。濃咖啡仍然占據着濃濃的咖啡香氣，而牛奶則是輔助口味。

結合了2盎司的濃縮咖啡和4盎司的煉乳，沒有泡沫，他和拿鐵有相似之處，也有不同。但總體體積卻要小得多，從而具有更濃郁的咖啡風味。

卡布奇諾咖啡：

卡布奇諾咖啡是意大利最受歡迎和最著名的咖啡飲料。它使濃咖啡具有奶油和醇厚的味道，并且牛奶和泡沫的份量均等。

全脂牛奶可以使咖啡變得更乳脂狀，但是如果您想喝點更輕的東西，則杏仁牛奶或低脂牛奶會産生濃稠而通風的泡沫，有助于将咖啡保持在溫暖的溫度。

在美國，人們全天都喜歡喝卡布奇諾咖啡，而在意大利，通常将其視為早餐飲料。

拿鐵：

拿鐵咖啡是最流行的咖啡飲料之一。

完美的拿鐵咖啡主要由濃縮咖啡和純牛奶制成，并帶有泡沫，是任何咖啡師咖啡知識的基礎。

拿鐵咖啡通常是您訂購的高熱量飲料之一。它們通常含有120-150卡路裡的熱量，所以早上單獨使用或與傳統糕點搭配時效果最佳。

摩卡奇諾：

摩卡咖啡就像一種奶油巧克力咖啡，非常适合初學者喝咖啡，因為它通常是咖啡的入門飲品。

這也是您可以訂購的卡路裡含量最高的飲料之一。雖然卡路裡數會有所不同，根據您購買的地方，它們通常約為290卡路裡，因為裡面加有巧克力糖漿。

通常，香氣來自可可粉或巧克力糖漿。如果需要，可以添加一些肉桂，鮮奶油或其他澆頭。

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購買與儲存

咖啡豆需要尋找新鮮、完整優質且适用于意式咖啡的咖啡豆。由于espresso确實能使豆類散發出風味，因此請找到優質的豆類并進行燒烤，并遠離廉價超市品牌。

将整粒咖啡豆存放在陰涼處，不透明，不透氣的厚容器中。如果您的豆子裝在帶有閥門的厚重，可重新密封的鋁箔袋中，請将其保存在原始包裝中。打開後，如果可能，請在一兩個星期内使用咖啡豆。為了獲得最佳效果，請在使用之前再将其磨碎。