近幾年，受網絡電商的影響，傳統商超發生着巨大轉變，鋪設即時零售渠道、大賣場轉型倉儲會員店的商超品牌激增。從2020年開始，随着山姆會員店越來越成為拉動沃爾瑪業績增長的重要組成部分，與此同時，麥德龍、盒馬等加碼布局會員店，傳統大賣場家樂福也于一年内接連在國内開設4家會員店。

新京報記者近日先後探訪北京多家不同品牌的會員店後發現，各家會員店在形式、産品上有相似之處，在具體的服務上又千差萬别，由此帶給消費者不同的購物體驗。

山姆會員店專門設置了露營戶外區域，引入了更為專業的露營裝備。受訪者供圖。

産品：存同求異

8月16日至18日，新京報記者先後來到山姆會員店北京亦莊店、盒馬X會員店北京世界之花假日廣場店以及麥德龍會員店北京四季青店體驗發現，三家會員店在烘焙、熟食等區域的産品有雷同之處，但也均各自推出了招牌烘焙産品。

新京報記者體驗發現，在烘焙區域，山姆、麥德龍、盒馬X均推出可頌、麥芬、瑞士卷，烘焙産品重量相似、售價上則有浮動，以相似重量的可頌/羊角包為例，山姆的黃油羊角包售價為29.8元，盒馬X會員店的售價為36.8元，麥德龍則為32元。記者在咨詢中被告知，不同售價的原因在于制作工藝、淨含量有所差異。

業内人士認為，産品同質化源于産品熱度較高，導緻商家競相模仿，而産品成為網紅單品後，随着市場供需關系的變化熱度也快速消退。2020年，網紅烤雞、瑞士卷曾經爆火一時，雖然目前三家會員店仍然在售賣，但此前排隊購買的現象已不複存在。一位正在麥德龍門店選購蛋糕的消費者告訴新京報記者，自己對于網紅單品的熱情隻是暫時的，相比之下，更傾向于選擇性價比高、口感好、健康的烘焙産品。“很多烘焙産品的保質期隻有三四天，在購買分量大的蛋糕時，要考慮到家庭成員的需求情況，避免浪費，也會考慮購買一些小包裝或者大包裝多口味的蛋糕。”

山姆會員店亦莊店的工作人員介紹，目前店内較火的是自有品牌Member’s Mark推出的青檸芝士蛋糕，很多消費者會在線上設置到貨提醒搶購。麥德龍四季青店的工作人員則稱，目前門店烘焙區銷售較火的是麥芬和可頌，瑞士卷、烤雞的熱度僅僅維持一段時間，這位員工說，門店隻有不斷研發新的烘焙産品才能吸引流量。

布局：重點各異

在産品分區上，三家會員店在基本生活物資、日化、家電均有成熟的分區和品牌加持。而精細到新穎的業态，則千差萬别。新京報記者體驗發現，山姆會員店專門設置了露營戶外、寵物專區，除了基本的露營設備、寵物用品之外，山姆在這兩個區域内還引入了更為專業的裝備。在露營戶外區域，山姆引入了車邊帳篷、車頂帳篷等專業、高階露營裝備，小至露營快客杯，大至配有投影幕布的廳室帳篷、Bote Wulf充氣式槳闆，一應俱全，在該區域，可以實現一站式購齊戶外露營産品。

在寵物專區，山姆推出的寵物智能設備的價格優勢明顯。其中Enabot智能陪伴機器人門店售價549元，卓越會員可享減50元優惠。新京報記者浏覽了幾家電商平台，同款同配置的機器人售價則在699元至1200元不等。

相較于其他品牌，盒馬X會員店的餐飲區域本土化程度更為成熟。記者體驗發現，在餐飲區域，盒馬X會員店推出當季熱銷菜品，包括現炒小龍蝦、梭子蟹、現烤月餅等。小龍蝦菜品就有麻辣、十三香、蒜蓉三種口味。現烤月餅也引入全國不同區域的傳統制作工藝，如鮮肉月餅、流心奶黃月餅以及與老字号品牌天福号合作的醬肉月餅。盒馬X會員店工作人員透露，門店很快也将增設專門的露營戶外區域，擴充露營産品品類。

與上述會員店不同的是，麥德龍會員店家庭廚房原材料可供選擇的産品較多，門店分區設置也更為詳細，倉儲式、大貨架帶來的商品批發氛圍感更為濃烈。記者在體驗中感受到，四季青店内對于米、面條、雜糧、食用油等食材分别做了專區，且每個專區均使用了高貨架，上邊陳列滿大包裝産品。此外，與市場售價相比，相同産品的價格具有明顯的優勢。麥德龍相關負責人對新京報記者透露，麥德龍有多年服務B端商業會員的經驗，這些經驗是可以用來賦能到個人會員的服務當中的，很多産品專供星級酒店、知名高端餐飲品牌，比如宜客的3KG大桶冰淇淋、進口牛肉、進口三文魚、揚州豬肉大包等，現在消費者也可以在會員店裡直接買到。

口碑：好評占多數，意見、建議也不少

家在順義的消費者丁先生對新京報記者稱，倉儲會員店品牌雖衆多，但在購物時能夠感覺到差别，有的會員店活鮮種類多，價格也實惠，有的電子産品售價低、值得入手。“每個會員店都辦卡不太可行，我們有個微信群，周末購物時會借用别人的會員卡，或者有人去會員店的時候讓他們幫忙代購。”家在大興的張先生則表示，對于會員店的差别并未察覺，一般就近選擇會員店。

2021年618，盒馬在北京的首家X會員店正式亮相久敬莊路世界之花假日廣場地下一層。經過一年多時間後，截至目前其在大衆點評App上共有3810條評價，是舊宮超市便利好評榜第1名，人均消費469元。在評價中不乏“東西齊全”“環境敞亮”“包裝精美”等好評關鍵詞，也有網友在評價中提到了“同樣的商品每次去都會換地方”“就餐區不提供餐具”等問題。

在今年5月麥德龍四季青開業後，家在附近的楊女士果斷辦了會員卡，第一單買了特色烤雞、奶油蛋糕、麥臻選鮮啤等産品。“整體來說，産品品質都還不錯，在每個滾梯口，都有工作人員幫忙拉購物車，服務比較用心。”

家在北京朝陽的李先生表示，雖然去會員店的頻次不高，但是每次去的花銷并不低，由于和朋友合租，往往還會幫忙“代購”多款産品，“每次體驗、購買完，由于買的商品太多都必須打車回家，這些會員店又都在遠郊，打車費也是一筆不小的費用，如果會員店能夠為會員提供免費送貨到家的服務估計能夠拉動不少新的會員。”

新京報記者 于桂桂

編輯 王琳

校對 王心