涼皮的面怎麼制作方法?适量高筋粉加水和成面團 然後把和好的面團放進清水中反複清晰，洗出面粉中的澱粉，洗到出了面筋為止 ，今天小編就來聊一聊關于涼皮的面怎麼制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
涼皮的面怎麼制作方法
适量高筋粉加水和成面團。
然後把和好的面團放進清水中反複清晰，洗出面粉中的澱粉，洗到出了面筋為止。
把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，放一個晚上，反正時間越長越好。
第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上适量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
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