海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的産品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
By 家和萬事興順順順
用料
- 海蜇頭 300克
- 鮮豬肉 50克
- 胡蘿蔔 20克
- 黃瓜 20克
- 蔥 5克
- 姜 3克
- 蒜 5克
- 一品鮮醬油 0.5匙
- 料酒 0.2匙
- 糖 0.5匙
- 鹽 1匙
- 味精 0.2匙
- 香菜 3克
做法步驟
1、海蜇頭提前泡發好（我泡了12小時否則太鹹了）去掉沙子和雜質清洗幹淨控幹水份備用
2、黃瓜和胡蘿蔔切成馬蹄片
3、蔥、姜、蒜、香菜、鮮豬肉洗淨切好備用
4、鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香
5、放入鮮豬肉炒至變色放入料酒、糖、一品鮮醬油再放胡蘿蔔炒勻
6、放入片好的海蜇頭大火快速翻炒
7、放入黃瓜片翻炒一定不要炒至時間太長那樣海蜇頭會下湯影響口感
8、最後放入鹽和味精調勻味道撒入蔥花和香菜即可享用
9、炒好的海蜇頭盛入盤中
10、海蜇頭的營養價值不僅豐富口感又脆脆滴
11、爆炒海蜇頭是非常爽口的美味
12、吃到嘴裡那口感美極了
13、這樣的美味一定要美酒來配噢
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