芥末粉怎麼發酵好吃?先準備好黃芥末粉，然後在裡面加入溫水或者涼水進行配制，注意溫度不能過高，否則容易讓芥子酶失去活性，影響辣味的出現，下面我們就來聊聊關于芥末粉怎麼發酵好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
芥末粉怎麼發酵好吃
先準備好黃芥末粉，然後在裡面加入溫水或者涼水進行配制，注意溫度不能過高，否則容易讓芥子酶失去活性，影響辣味的出現。
調成糊狀之後，在40℃左右的室溫下放置2~3個小時，這個溫度可以加速酶的活性反應，一般來說發酵的時間越長，其辛辣味也就越濃。
或者也可以在發酵的時候往裡面添加一些食醋，這樣會更有利于性辣味的形成，發酵完成之後哦，建議立即使用，如果存放過久，會導緻辛辣味不濃，香味變淡。
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