大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
夏天的氣溫是愈來愈高，除影響胃口外，整個人感覺都心煩氣躁，夜裡也燥熱的睡不着，精神和氣血都越來越差，所以經常性的進行一下食補還是非常必要的，今天就為大家介紹一道非常常見的一道家常食材，不但營養豐富外，而且具有養血補虛、清熱解毒、鎮靜安神等作用。最重要的是做法超簡單。
下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【涼拌西芹】
1.準備一下食材：西芹一把，撕去表皮比較粗的纖維絲，然後放在盆中，洗掉根部的泥沙。
2.放在菜墩上，從芹菜的根部斜切下刀，而不切透，大概斜切五刀的時候切斷，然後再把切好斜刀的芹菜段切成絲。
3.切這個菜要有耐心，慢慢的把所有的西芹都這樣切好，然後把切好的西芹放在清水中。
4.取紅椒半片，把紅椒片片成薄片，然後切成細絲和芹菜一同泡在清水中。
5.把大蒜拍扁後，切成細末，放在盤中加入食鹽，味精，白糖，倒入白醋，芝麻油，用勺子攪拌均勻，化開調料。然後再加入一勺生姜汁，再次攪拌化開，沒有生姜汁的可以不用。
6.從清水中撈出西芹，控幹水分後，放入調菜盆中，然後把剛才準備好的調料，倒入盆中，以颠盆的方式攪拌均勻，這樣能把盆底的調料更好的拌勻。
小知識：
芹菜的背面有比較粗的纖維絲，吃的時候口感不太好，所以一定要撕掉。
調料一定要攪拌化開以後，再倒入盆裡，這樣味道比較均勻一點。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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