生姜不僅具有調味的功效，生姜還具有調理身體的作用，生姜可以促進消化功能，而且可以排除身體内的毒素，并且可以避免寒氣的侵入，可以起到禦寒的作用，下面我們具體了解一下，用姜調味增加老人食欲。
第一，随着年齡增長，老人舌頭上的味蕾會逐漸退化，于是，舌頭感知食物的反應慢慢減弱。
第二，老人消化功能的下降，會導緻産生胃寒氣，引起食欲不振。有些時候，老人因服用了過多的祛火藥(如黃連等)，也會導緻沒有胃口，最怕吃生冷或油膩食物。
針對不同原因，張教授介紹了幾種很實用的方法，幫助老人增加食欲。
如果老人在進食時，表現為特别怕吃生冷或油膩的東西，可能是胃裡寒氣太重、熱量不足。這時，可選擇生姜和草豆蔻作為菜品的調料，起到溫胃散寒、刺激味覺、增強食欲、減少油膩的作用。生姜可加在菜肴和餃子中，或做成姜湯喝;草豆蔻一般用在湯中。
如果老人是由于消化系統功能下降，導緻吸收不好、消化不良，則可選擇山楂、陳皮、神曲等一些健胃消食的食物對消化功能進行調節。
新鮮山楂可以當成零食來吃，幹山楂泡水喝，或煮成湯喝;陳皮曬幹後，可切成絲，當飲料喝;神曲則既可用來沖水喝，也可用來熬湯。如果老人能在飯前半小時左右，喝一杯山楂汁或陳皮茶，效果會更好。
消化系統的吸收主要靠脾胃，故而調節脾胃功能會直接影響到老人的味覺和食欲。可煎服肉桂、幹姜、山藥、甘草、青皮、白術，每味約9克，一天兩次服用，連續服用半個月至一個月，就能在一定程度上起到作用，刺激味蕾反應，從而提高他們的食欲。
用姜調味增加老人食欲，生姜調味可以促進食欲，可以加快消化，并且具有健脾消胃的作用，生姜具有非常好的養生功效，生姜不僅作為調味品使用，還可以作為藥物使用。
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