怎麼緩解小龍蝦食物中毒?最近大家的朋友圈裡除了露營，“含蝦量”應該也挺高吧，我來為大家講解一下關于怎麼緩解小龍蝦食物中毒?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼緩解小龍蝦食物中毒

最近大家的朋友圈裡

除了露營，“含蝦量”應該也挺高吧！

不少嘴饞的成都人已經将

麻辣、蒜蓉、油焖、鹵煮、

魚香……味的通通來了個遍

但是近日

一則醫生關于小龍蝦的提醒沖上熱搜

食用小龍蝦一個人不要超過1斤

01

一時貪嘴幹掉半盆小龍蝦

男子血糖飙升酮症酸中毒

52歲的李先生在一次和朋友的宵夜時，幹掉了小半盆油焖小龍蝦。當天半夜，他就開始肚子痛，拉肚子。吃了止瀉藥仍然沒有完全止住，接着就開始頭痛，想吐又口渴，不停地想喝水。

看着他精神越來越差，家人趕緊将他送到醫院就診。經檢查，李先生的随機血糖高達19.8mmol/l，尿酮也呈陽性，醫生診斷是因為進食不潔食物後突發急性胃腸炎，而後誘發糖尿病酮症酸中毒（一種代謝性酸中毒）。

圖源：長江日報

據接診的醫生解釋，小龍蝦屬于高蛋白、低脂肪食物，且升糖指數低，糖尿病患者可以适當吃一點，但如果過量食用則易加重胃腸道負擔。如果沒有清洗幹淨或者沒有熟透，還有可能引發胃腸炎。

糖尿病患者在感染的情況下，可能會引起糖原的異升導緻酮體生成增加，因此會産生酮症。而胃腸道疾病引發的嘔吐、腹瀉導緻體内水電解質紊亂，使糖尿病病情加重，進一步也會出現酮症酸中毒。

02

醫生建議：

每人每天吃小龍蝦不要超過1斤

我們都知道小龍蝦好吃，但每年因為吃小龍蝦進醫院的人層出不窮。

近日，一則關于吃小龍蝦的提醒也上了熱搜。

每天食用小龍蝦不要超過1斤（帶殼的哦）

根據《中國居民平衡膳食寶塔(2022)》推薦意見，推薦成人每天魚、禽、肉、蛋等動物性食物攝入量共計120~200g，超過這個量會增加身體負擔。

而小龍蝦可食部分約46%，一斤小龍蝦的肉大概在200克，即4兩左右。

另外，糖尿病患者吃蝦的總量應控制在100-150g為宜，同時一定要監測血糖。

最好自行烹饪，清洗幹淨

小龍蝦歸屬于雜食淡水蝦，其生活環境和雜食的生長習性，造成了小龍蝦容易有寄生蟲寄居，70度以上的高溫烹煮10分鐘，可殺死寄生蟲。

另外，一些不良商家會用洗蝦粉進行清洗小龍蝦，但是洗蝦粉可能與橫紋肌溶解症有關系，嚴重者會危及生命，因此建議大家盡量在家自行烹饪小龍蝦。

将小龍蝦買回來之後，最好放在清水裡養24~36小時，使其吐淨體内的泥沙等雜質。

不要食用死亡2小時以上的小龍蝦

死亡2小時以上的小龍蝦會有寄生蟲感染的風險，還可能滋生出多種細菌，包括大腸杆菌、沙門氏菌等……

另外，死亡後的小龍蝦體内所含蛋白質中的組氨酸，會變成有毒物質。即便經過高溫處理，毒性也依然有可能存在，食用後就可能導緻食物中毒。

盡量不吃蝦頭

雖然小龍蝦的頭，的确含有一些營養元素，比如蛋白質和微量元素，但頭部同時是吸收處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌、寄生蟲的部分。

盡管現在大多數都是養殖小龍蝦，重金屬含量很少。但對于小龍蝦這種生物來說，重金屬會主要聚集在外殼和頭部，因此不建議吃蝦頭。

最好烹饪之前就去掉蝦頭，蝦殼用刷子刷洗，且鰓要清除。

另外，小龍蝦的細爪根部，也容易藏污納垢，最好剪掉。腸線也必須剔除，再用清水清洗2-3次。

03

注意！這三類人

盡量少吃或不吃小龍蝦

除了糖尿病患者以外，以下三類人群在吃小龍蝦的時候也要慎重！

過敏人群

小龍蝦所含的異種蛋白，和人體的免疫細胞，産生複雜生物化學反應。

當人體的免疫系統異常，就會造成過敏症狀，且反應表現多樣，如皮疹、腹痛、出血、胸悶等。

因此體質易過敏的人，建議不吃小龍蝦。

易消化不良人群

小龍蝦含有豐富的蛋白質，食用後消化慢、胃腸負荷重。

一次性食用量過多，易出現腹痛、腹瀉等消化不良症狀。

因此建議容易消化不良的人群盡量少吃小龍蝦，食用時也注意控制量。

尿酸高、痛風的人群

小龍蝦的嘌呤含量很高，有痛風的患者或嘌呤代謝異常的患者，最好不吃或少吃。即使吃，也不要喝酒，才能減少痛風發作。

另外，孕婦、兒童、老年人等抵抗力比較低的人群吃小龍蝦時也要多注意一些。

#今日互動#

今年以來

你吃了多少小龍蝦了呀？

新聞來源：長江日報

編輯：文靜