月餅怎麼做好吃又簡單家常做法?,我來為大家講解一下關于月餅怎麼做好吃又簡單家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
月餅怎麼做好吃又簡單家常做法
0.5g小蘇打 1.5g熱水(簡易堿水,比例按1:3就行,小蘇打預熱會産生二氧化碳,餅皮會更酥些哦)
做零卡糖漿:135g水 60g木糖醇(代糖),加熱2分鐘左右,看不到糖的顆粒即可
加熱期間不停攪拌哦(小火)
玉米面或者全麥粉100g
加入60g做好的糖水,加入20g玉米油,兩克做好的堿水
直接用刮刀,不用手揉
沒有幹面粉狀态即可
蓋上保鮮膜發酵一個小時
拿出一塊面團,捏扁,中間放上豆沙包上即可(一定要捏緊哦,不然會漏)
捏緊!
放入模具
這是全麥版本
這是玉米面版本
取一小塊面團,加一點抹茶粉揉勻
做柿子的葉子
烤箱170度10分鐘
拿出來。刷一層蛋黃液,再160度烤15分鐘
完成。開吃吧~
黑全麥粉烤出來是黑色的哈,不是很好看,