秋季進補，一味大魚大肉并不符合現代人的健康。學幾道具有膳食功效的菜，用粗糧與葷菜相結合，可以讓家人吃得健康又營養。今天，來自湖南的美女心素如簡，為了讓常常忙于應酬的男朋友在家能吃得更健康，特意學習了幾道養生菜，其中就有今天她做的“紅腰豆煮排骨。紅腰豆營養較為豐富，有補血、增強免疫力、抗衰抗輻射，防衰老等功效。而最值得一提的是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也适合進食。
材料：排骨
配料：紅腰豆、香菇、姜片
調料：生油、料酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽、蚝油
步驟：
1．排骨用5g鹽和10g生粉腌半小時，然後沖水20分鐘。然後用酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽撈至起膠，再撈少許生粉水。
2．燒熱油鍋，開中火放入排骨，将之煎香，盛起。
3．爆香菇和姜片，倒入排骨，濺入料酒，倒入适量清水。
4．下蚝油、胡椒粉、糖、鹽調味。然後蓋上鍋蓋焖5分鐘。
5．把已煮熟的紅腰豆倒入鍋裡，與排骨一同焖煮5分鐘。
6．最後用蚝油調味，用适量生粉水勾芡，即可起鍋。
本版撰文／攝影：廣報記者 周樂樂
（未經信息時報許可，本版文字及圖片，謝絕轉載！）
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