口蘑怎樣炒不發黑-tft每日頭條

導語：天熱了，多給家人做口蘑吃，鮮嫩營養高，炒着吃特香，家人都愛吃

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

今天要跟大家分享的美食是口蘑，口蘑是近些年來深受人們追捧的美食。它是一種非常有營養的健康食材，屬于蘑菇的一個種類，它的口感滑嫩細膩、異常鮮美，是夏季滋補養生的絕佳食材。

口蘑怎樣炒不發黑（多給家人做口蘑吃）1

因為口蘑的味道極其鮮美，所以被人們稱作“天然味精”。而且口蘑中微量元素硒的含量很高夏天經常吃口蘑，可以提高免疫力、少生病。口蘑還是一種非常好的減肥美容食物，它含有的大量植物纖維，可以防止便秘，促進排毒，有助于減肥。下面我就分享一個口蘑的好吃做法：

口蘑怎樣炒不發黑（多給家人做口蘑吃）2

首先，我們買口蘑的時候，最好選擇顔色潔白略帶灰色沒有黑點、菌帽比較豐滿圓滑、沒有破損的口蘑，另外，盡量挑選菌帽較小的口蘑，這樣的口蘑比較鮮嫩、鮮味也更足。

口蘑怎樣炒不發黑（多給家人做口蘑吃）3

【醬香口蘑】：

1.先準備一盆清水，水中加入一勺鹽攪拌化開，然後放入口蘑浸泡5分鐘，這一步的目的是為了卻除口蘑中的雜質和細菌、降低口蘑中含有的化學成分。

口蘑怎樣炒不發黑（多給家人做口蘑吃）4

2.五分鐘後将口蘑清洗幹淨，切成厚一點的片備用。然後準備一碗料汁：碗内加入一勺鹽、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺澱粉、少許清水，攪拌均勻、化開調料後放一邊備用。

口蘑怎樣炒不發黑（多給家人做口蘑吃）5

3.起鍋加水，燒開後放入口蘑焯水，口蘑焯水是為了去除口蘑中的草酸和異味，使口蘑吃起來口感更好，待水再次燒開時，撈出口蘑過涼開水，再擠幹水分備用。

口蘑怎樣炒不發黑（多給家人做口蘑吃）6

4.起鍋加油，油溫5成熱時放入蒜片，爆香後放入口蘑，将口蘑用鏟子攤平，鋪到鍋底煎一煎，煎至口蘑微微發黃發焦時倒入調好的料汁，然後滴入兩滴老抽調色，大火翻炒至料汁被完全吸收後關火，裝盤即可。

口蘑怎樣炒不發黑（多給家人做口蘑吃）7

口蘑怎樣炒不發黑（多給家人做口蘑吃）8

口蘑本身已經非常鮮美，在炒的時候就不要加味精了，因為味精中含有的谷氨酸反而會降低口蘑的鮮美味道。

口蘑這樣做，吃起來跟肉一樣香，而且是越嚼越香，如果你也喜歡吃口蘑，不妨這樣做着嘗嘗吧。不過，口蘑雖好吃，在烹饪的時候也要注意，一定要完全做熟後再食用，否則容易引起過敏反應，另外，腎髒不好的朋友也最好不吃。

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