椒鹽牛鞭的做法和配方?用料：牛鞭300克，生姜3片，大蔥2段，料酒5克，椒鹽粉半勺，炸粉10克，雞蛋2個，鹽适量 ，下面我們就來聊聊關于椒鹽牛鞭的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
椒鹽牛鞭的做法和配方
用料：牛鞭300克，生姜3片，大蔥2段，料酒5克，椒鹽粉半勺，炸粉10克，雞蛋2個，鹽适量。
坐鍋燒水，放入姜片，蔥段，料酒，燒開後放入處理幹淨的牛鞭，焯燙10分鐘左右，撈出牛鞭，過下冷水，撈出瀝幹水分，加鹽，料酒腌制30分鐘左右。
炸粉放入碗中，打一個雞蛋的蛋黃，再加入少許水，攪拌成糊狀，起鍋燒油至140度左右，将腌制好的牛鞭放在炸粉糊裡蘸一下，沾滿炸粉糊，放油鍋炸至金黃色撈出，撒上椒鹽粉跟胡椒粉即可。
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