剩飯剩菜的潛在危害-tft每日頭條

剩菜剩飯想必每個家庭都常有吧，一般來說，很多時候我們每頓飯都很難吃的幹幹淨淨，比如今天一不小心煮飯煮多了；或者今天的胃口不好，吃的少了，這樣就會剩下不少剩菜剩飯。許多人都會把吃剩下的飯菜，留到下一頓吃甚至是隔天再吃，在他們看來，食物扔了就是浪費，卻不知道這些隔天的飯菜裡隐藏着相當大的隐患。東龍健康今天就跟大家聊一聊剩菜剩飯的危害。

剩飯剩菜的潛在危害（食之有害的剩飯剩菜）1

食物容易變質：夏天的時候，食物非常容易變質，在高溫的情況下，更是加劇了食物的變質期限，甚至不用一個晚上，食物便已經不能再吃了，時間再久點，食物就會發黴，甚至會生蟲子，看到以後，估計很長時間會吃不下飯了。
可能造成食物中毒：當食物保存不當時，各種有害物質、細菌類的生物便會開始從中滋生，特别是保存時間越長的食物，其有害物質便是積累的越多，而有些人在吃剩菜剩飯的時候還不加熱，沒有足夠的溫度殺死病菌，這樣更加容易造成食物中毒。

剩飯剩菜的潛在危害（食之有害的剩飯剩菜）2

造成營養不良：剩飯菜中維生素C、B族維生素等水溶性維生素所剩無幾，營養成分幾近消失，如果經常食用剩菜剩飯，會導緻營養不良，體質下降。

增加癌變：剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會随存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強緻癌物，經常食用的話，就會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統腫瘤的危險性。

食欲下降：剩飯菜經過一段時間的放置，色香味無法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，常吃這樣的飯菜會使人食欲下降，失去飲食的樂趣。

剩飯剩菜的潛在危害（食之有害的剩飯剩菜）3

導緻胃病：米飯中的澱粉在經過高于60℃的加熱之後,會“糊化”,冷卻之後就會“老化”,再次加熱之後便不會再回到“糊化”的狀态,那麼就會大大降低澱粉的水解和消化能力,長期食用“老化”的米飯澱粉就會消化不良,導緻胃病。

涼菜易緻腹瀉：夏天蚊蠅較多的時候，細菌非常容易繁殖，涼菜不經加熱，細菌不易被殺死，這就會導緻腹瀉等不适。因此，吃剩的涼菜無論葷素都不應再給孩子吃了。

剩飯剩菜的潛在危害（食之有害的剩飯剩菜）4

溫馨提示：很多人吃剩飯剩菜已經成為了一個不良習慣，覺得平時偶爾吃點也沒有關系。但是吃剩菜剩飯的危害非常之大，我們在生活中還是盡量避免為妙，别因為節省一點而身受痛苦，真是得不償失了！