麻辣野豬肉怎麼做好吃?野豬肉1斤、土豆、蔥姜蒜各适量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少許、鹽少許、白酒少許，現在小編就來說說關于麻辣野豬肉怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
麻辣野豬肉怎麼做好吃
野豬肉1斤、土豆、蔥姜蒜各适量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少許、鹽少許、白酒少許。
野豬肉放入清水中浸泡半天，将血水泡出後，清洗幹淨，取部分蔥姜切碎備用。野豬肉放入一幹淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。取一平底鍋，鍋中不放一滴油，将豬肉正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，随着加熱的過程中，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到豬肉全熟了後，将豬肉取出。
土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出。将豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和幹辣椒，依個人口味放适量花椒，再放入豬肉不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料并充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。
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