熬家常鲫魚豆腐湯的正确方法-tft每日頭條

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

鲫魚豆腐湯，是一道漢族名菜，鹹鮮可口。此外，鲫魚還具有很好的催乳作用，同時富含較高的蛋白質，對于産後媽媽的康複和乳汁分泌都有很好的促進作用。

鲫魚的用途十分的廣闊，因其肉嫩味鮮，可以做粥、湯、菜等等，而且具有較強的滋補作用，非常的适合中老年人和病後虛弱者。

熬家常鲫魚豆腐湯的正确方法（大廚教您鲫魚豆腐湯正确做法）1

好了，好處我們就介紹這麼多，你還在擔心煎魚的時候粘鍋和魚湯不白嗎？跟着阿飛的步驟，我們一起來做湯！

第一步：食材準備

1.準備小鲫魚兩條，清洗幹淨後，用刀從腹部剖開，然後刮去肚子裡面的黑膜。接着在魚背上面，輕輕地劃上幾刀。

熬家常鲫魚豆腐湯的正确方法（大廚教您鲫魚豆腐湯正确做法）2

2.準備嫩豆腐一塊，斜切成塊，放置在盤中留用。

3.準備生姜一塊，生姜去皮，切成姜片，煮湯的時候丢進去。

熬家常鲫魚豆腐湯的正确方法（大廚教您鲫魚豆腐湯正确做法）3

第二步：開始制作

1.鍋内倒油，油燒熱後，把熱油倒出，然後加入涼油。（熱鍋涼油起到不粘鍋的效果）

2.用吸油紙，吸幹魚身上的水分後，把處理好的鲫魚放鍋裡煎。一面泛黃後，煎另一面。

熬家常鲫魚豆腐湯的正确方法（大廚教您鲫魚豆腐湯正确做法）4

第三步：調料

1.鍋内加入開水，倒入切好的豆腐塊，放入切好的姜片。

熬家常鲫魚豆腐湯的正确方法（大廚教您鲫魚豆腐湯正确做法）5

2.蓋上鍋蓋，開大火煮兩分鐘後，轉為小火。小火慢炖幾分鐘。

3.鍋内加入食鹽，幾分鐘後，即可裝盤。

這樣，這道鲫魚豆腐湯就完成了！

熬家常鲫魚豆腐湯的正确方法（大廚教您鲫魚豆腐湯正确做法）6

阿飛有話說：

1.很多人想煎魚不粘鍋會提前在鍋内撒鹽或者用姜塊擦鍋底。測試過之後效果不太好，所以我們推薦，熱鍋涼油。

2.很多飯店為了讓魚湯白，會煮的時候加入面粉。好處是湯特别白，做起來速度更快。但真正好的魚湯是上面飄着微微的黃色，底下才是白色的魚湯。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。