條友們大家好，我是幫主阿濤！明天聖誕節，Merry Christmas！

雖然聖誕節不是中國人的傳統假日，也不是法定休息日，但卻在人們的生活中占據了很重要的位置，借着這個機會，學校教孩子們做聖誕手工，商場做聖誕促銷，就連咱烘焙幫，也要蹭一蹭熱鬧，教大家做聖誕節甜點。

如果你還沒有準備，又想臨時抱佛腳搞點氣氛，那你就來對地方了。為了照顧幫裡很多連烤箱也沒有的小夥伴，今天咱們就用平底鍋來做一款聖誕樹松餅蛋糕！材料也不複雜，隻要有心，周邊超市就能把東西買齊，趕快動手布置屬于你的聖誕節吧~

松餅面糊：

雞蛋 2個

細砂糖 15g

濃稠酸奶 120g

低筋面粉 90g

抹茶粉 6g

無鋁泡打粉 2g

奶油餡：

淡奶油 200g

細砂糖 20g

朗姆酒 3滴

水果夾餡：

藍莓 适量

樹莓 适量

黃桃 适量

表面裝飾：

防潮糖粉 适量

1、黃桃切塊，樹莓和藍莓洗淨晾幹。

2、2個雞蛋加15g細砂糖打散，再加120g濃稠酸奶。

3、過篩加入90g低筋面粉、6g抹茶粉和2g泡打粉。

4、劃拌至面糊均勻細膩。

5、最小火加熱平底不沾鍋，淋上一勺面糊。

6、待表面出現小泡，就翻面将另一面也煎熟。

7、我一共煎了7塊松餅，由于要堆成聖誕樹形狀，所以松餅的直徑是遞減的，這就要注意每一勺面糊份量，都要遞減。

8、200g充分冷藏過的淡奶油，加20g細砂糖和3滴朗姆酒。

9、用電動打蛋器低速打至8成發。

10、最下面鋪最大的松餅，然後抹上适量奶油霜。

11、周圍一圈擺上水果，中間再填充奶油霜。

12、蓋上小一号的松餅，後續循環抹奶油 水果 松餅的步驟，直到所有松餅用完。

13、最後在最小号松餅上，擠一小坨奶油，點綴上樹莓。

14、篩一些防潮糖粉上去，聖誕樹松餅蛋糕就做好了。

1、水果可以自由更換，注意不要使用易氧化的水果，大塊水果要切小塊，也可以使用水果罐頭。

2、如果室内有暖氣溫度較高，就一定要坐冰水打發淡奶油，朗姆酒可以增加風味，實在沒有可以不放。

3、煎抹茶松餅一定要全程最小火，這樣這樣才能煎出翠綠翠綠的顔色，火候太大會上色偏黃不夠好看。新手可以先用少量面糊試幾次。

4、一定要先讓松餅完全冷卻下來再抹奶油，不然松餅的熱度會把奶油融化，不僅不好吃，也不好看。

5、做好的抹茶松餅面糊不要長時間靜置，做好的抹茶松餅也要盡快食用，抹茶會因久置氧化變色，就沒那麼好看了。盡量用高品質的抹茶粉，例如五十鈴。

6、抹茶粉可以更換成等量的可可粉或者紅曲粉，做出來的聖誕樹松餅蛋糕也很有聖誕的氣氛。

烘焙幫，生活應該有點甜！

我是幫主阿濤，熱愛烘焙、馬拉松和撸鐵。這是我做甜點的第八個年頭，跟所有烘焙愛好者一樣，在這個甜蜜的坑裡，永遠不撞南牆不回頭，願歲月靜好，時光甜美。