當我們一次性收到較多雞蛋時，
要怎麼儲存呢?
雞蛋可能會被沙門氏菌感染，在處理雞蛋前後，都要記得清潔雙手。如果雞蛋較多，用塑料袋裝好，與其他可生吃的食物分開放置，在冰箱冷藏中可保存一個月左右;雞蛋較少的話，室溫下放置一周也沒什麼問題。
需要注意的是，有些從農戶家收來的“土雞蛋”是農戶們每天一兩個這樣存起來的，可能在收雞蛋之時，雞蛋就已經不算很新鮮了，那麼儲存時間是需要縮短的。
很多人會問，雞蛋在放入冰箱之前，要不要再用水洗一遍?
其實啊，雞蛋殼表面天然有一層保護膜，會阻止細菌等微生物進入雞蛋内部，水洗會洗掉這層保護膜。如果是市售的清潔蛋，那麼是不用再次清潔了;如果是蛋殼上粘有雞糞的雞蛋，也不太建議水洗，可用幹布輕輕擦掉表面的贓物，再裝入塑料袋低溫或常溫保存。
來源：科普中國網
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