五香蝸牛?材料：蝸牛肉400克，蘿蔔酸100克，蔥50克，醬油、黃酒、米醋各30克，大蒜20克，香油15克，白糖12克，姜10克，五香粉3克，味精2克，芫荽适量，下面我們就來說一說關于五香蝸牛?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
五香蝸牛
材料：蝸牛肉400克，蘿蔔酸100克，蔥50克，醬油、黃酒、米醋各30克，大蒜20克，香油15克，白糖12克，姜10克，五香粉3克，味精2克，芫荽适量。
将蝸牛肉洗淨放入碗中，加黃酒、香醋和适量的水，上籠蒸爛撈出備用。把蔥、大蒜、姜分别切成末。在熱鍋内倒入1500克食油至七成熱時推入蝸牛肉，炸至酥脆，呈棕褐色時撈出。熱鍋留少許油，倒入醬油和适量清湯（雞湯、排骨湯均可），加白糖、大蒜、姜、五香粉調味，放入酥脆蝸牛肉，文火焖至湯汁濃稠，加味精調味，撒上蔥花，淋上香油，起鍋入盤，晾涼後再在盤邊點綴上蘿蔔酸和芫荽，即可上席。
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