自制的火腿腸吃多了有什麼危害-tft每日頭條

火腿腸，可謂是美食界的常客。直接吃，或放在各種美味菜肴中，味道突出受人喜愛。對于吃貨們來說，一根價格親民的火腿腸，要比自己買肉做肉劃算很多。随着後續的發展，火腿腸還和方便面成了最佳搭檔。

自制的火腿腸吃多了有什麼危害（經常吃的火腿腸）1

可身價不算高的它，卻和食品安全有了關聯。據說火腿腸中有大量添加劑、肥肉、肥肉，我們還能放心吃嗎？

從市面上我們可以看到雞肉、魚肉、牛肉、豬肉火腿腸。雖然原材料不一樣，但在我國标準中對火腿腸的規定為，要以凍肉類或新鮮肉類為主，之後經過腌制、攪拌、高溫殺菌等步驟。最後形成白色、紅色的火腿腸。

自制的火腿腸吃多了有什麼危害（經常吃的火腿腸）2

人們奇怪的是，火腿腸要是有肥肉，為什麼會看不到呢？原因很簡單，這是因為在火腿腸的制作過程中，往往會把新鮮畜肉、凍畜肉中的肥肉做成肉糜，它們會變成顆粒。通常情況下，為了滿足人們對火腿腸的口感，其中肥肉比例至少要占到6%左右。

與此同時，所有火腿腸都需要經曆的一個步驟是腌制。食鹽不僅能起到提高口味、刺激食欲、抑制細菌增長的作用，還能夠讓肉中蛋白質，包裹肥肉中的脂肪，讓火腿腸整體更緊實，形成一種獨特的口感以及形态。

自制的火腿腸吃多了有什麼危害（經常吃的火腿腸）3

當然，如果隻是簡單制作，不添加食品添加劑，如灌腸，保質期會非常短。但有添加劑的火腿腸人們又不放心，總是談添加劑而色變。其實除了火腿腸以外，日常生活中所食用的小零食，餅幹、膨化食品、真空蛋糕、速凍食品等，都會為了食物口感以及保存時間，合理使用添加劑。

對于火腿腸也是如此，其中會添加亞硝酸鈉、防腐劑等成分，隻要是正規廠家生産出來的火腿腸，基本上不會出現亞硝酸鹽中毒的危險。但這并不能代表吃火腿腸就很安全，世界衛生組織提到，火腿腸等加工肉制品是1類緻癌物，其中雜環胺、亞硝基化合物都不能小觑。

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即便大家偶爾食用，也要注意兩點，最好不購買午餐肉，午餐肉雖然很過瘾，但飽和脂肪比例較大，不利于保護心血管。還有一點大家在購買時，要選擇添加鈉、澱粉、脂肪少的，食用起來也會安全一些。

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各位朋友，你喜歡食用價格親民的火腿腸嗎？不妨在下方評論中留言，分享你食用的次數。