白糖蛋的做法和配方?将雞蛋打到小碗裡鍋裡加水，大火煮到出現大量密集的泡泡，這時候水還沒開，改成小火，我來為大家科普一下關于白糖蛋的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
白糖蛋的做法和配方
将雞蛋打到小碗裡。
鍋裡加水，大火煮到出現大量密集的泡泡，這時候水還沒開，改成小火。
端起碗貼近水面，把雞蛋從鍋邊滑入鍋内。(要輕輕的)
可以看到雞蛋在慢慢定型，比較完整蛋白沒有散掉。
煮至定型後，逐漸加大火力，使水處于微開的狀态。(不用蓋鍋蓋)
大約煮2分鐘左右，蛋黃表面變幹顔色變淺，這時蛋黃是溏心的，已經可以吃了。
想要吃實心的，繼續煮2分鐘後關火，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
白糖放進碗裡。
将熱湯倒進碗裡，把白糖沖化。
把荷包蛋撈出，放進碗裡就可以了，上桌開吃!
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