南瓜中的維生素C和氨基酸，果膠含量豐富，含有胡蘿蔔素、番茄紅素活性物質，且含有豐富的多糖是非特異性免疫增強劑，能防止皮膚粗糙，延緩皮膚衰老，這道鹹蛋黃焗南瓜，口感酥脆，鹹香軟糯，香味撲鼻，色澤金黃，營養健康。
鹹蛋黃5個
南瓜300克
小蔥适量
鹹蛋黃焗南瓜的烹饪過程1. 将南瓜去皮，用清水沖洗幹淨。
2. 南瓜切條，蔥切末，鹹蛋黃用調羹碾碎備用。
3. 起鍋倒入适量清水燒開，放入南瓜條煮2-3分鐘，盛出瀝幹水分備用。
4. 起鍋上火倒入适量食用油，然後放入碾碎的鹹蛋黃，小火翻炒至冒泡。
5. 再倒入焯水的南瓜條，輕輕翻炒，讓鹹蛋黃均勻裹在南瓜條表面上。
6. 最後撒上蔥末即可，出鍋裝盤，鹹蛋黃焗南瓜大功告成！
提示：
（1） 如果鹹蛋黃不易碾碎，可用微波爐高火加熱1分鐘，取出後碾碎。
（2） 鹹蛋黃本身是鹹味食材，可以不加鹽，也可根據口味适當加少許鹽。
大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
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