買食鹽，别管價格和牌子，認準包裝上這2點，輕松買到優質好鹽

先問大家1個問題：如果廚房裡隻允許留下1種調料，你會留下什麼？

我的答案是鹽。

這讓我想起前段時間，和1個大廚朋友聊天，他說鹽是百味之首，其它無論什麼味，隻要加點鹽，都更能凸顯出其本身的味，大部分菜都是無鹽不起味。

這話說得非常有道理，現在咱們各家各戶的廚房裡，缺什麼都可以，就是不能把鹽給忘了。但是，每次去超市買鹽，各種鹽五花八門，很多朋友都一個頭兩個大，真是讓人挑花了眼。

下面，懶喵就教大家如何買食鹽，隻要搞懂裡面的采購竅門，下次去超市，分分鐘就可以買到優質好鹽。

和其它很多食材一樣，我們國家對鹽也是有級别劃分的。

【日曬鹽VS精制鹽】

某牌子食鹽包裝說明

買鹽的時候，大家會發現，鹽袋子上會寫“精制鹽”或者“日曬鹽”，它們之間是有區别的。

日曬鹽：以海水或鹵水為原料制成的鹽，也叫海鹽，鹽粒粗大，比較原生态，微量元素含量豐富，無添加劑，雜質較多，有雜味，不适合日常炒菜；

精制鹽：原鹽經淨化、加工提煉後得到的鹽，是精加工後的鹽，鹽粒精細，味道純正。

我們日常炒菜，選擇精制鹽就好。

在精制鹽的等級劃分裡，有優級、一級和二級之分。二級鹽顆粒不均勻，白淨度低，雜質也相對多些，不建議購買。

采購要點1：買食鹽的時候，看質量等級，選擇優級或一級的精制鹽。

配料表裡能看到加的添加劑

精制鹽在生産加工過程中，通常會加入有抗結作用的食品添加劑，比如最常見的亞鐵氯化鉀。它的作用是抗凝結，抑制鹽結塊。

正規廠商生産的鹽中，這些食品添加劑的量，都會在國家規定的安全範圍内，大家大可不必過于擔心。但是，從我們個人角度選擇，當然還是添加劑放越少越好。

采購要點2：買食鹽的時候，看配料表，添加劑越少越好。

低鈉鹽的包裝上都會标明“低鈉鹽”

低鈉鹽的本質，是在加碘食鹽的基礎上，添加了30%左右的氯化鉀，從而降低鹽中的鈉含量，提高了鹽中的鉀含量，起到減鹽不減鹹的作用。适量攝入鉀元素，有助于降低血壓，因此低鈉鹽非常适合高血壓患者或者老年人食用。

如果買低鈉鹽的話，可以選擇執行标準為QB 2019-2005，或者NY/T 1040-2012的鹽，執行這2種标準的鹽，鈉含量更少。

但是，低鈉鹽不适合心髒有疾病的人群，因為鉀離子易增加心髒負擔；也不适合腎功能不好的人群，因為鉀主要由腎髒排出。

無碘鹽的包裝上都會标明“未加碘”

過去為了預防大脖子病，食鹽中都會加入碘制劑來補充碘元素。但現在早已不是那個物資匮乏的年代，特别是在沿海地區生活，經常吃海鮮的人，還要謹防碘元素攝入超标。補碘過多，會導緻甲亢或者甲減（甲狀腺功能減退症）。

如果不是在缺碘地區生活，還是建議大家買無碘鹽。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了買食鹽的小知識，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，必看必回。祝朋友們天天好心情！