蔥油餅和什麼菜在一起好吃-tft每日頭條

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生活中，大蔥經常作為一種輔料或者是調料出現在菜品裡面，也的确爆香的大蔥和食材融合在一起、香味愈加的濃烈。可是正是因為“輔助路”走的太多了，以至于我們忽視了大蔥獨挑大梁、單獨成菜的能力。

蔥油餅和什麼菜在一起好吃（大蔥和它是絕配）1

可能話說到這，才會有人想起來蔥爆羊肉這道菜，其實大蔥不僅能夠爆羊肉，還能爆雞蛋、木耳、豆制品等等，鮮香味立馬升級。考慮到夏季炎熱，今天就給大家分享一道鮮香開胃的蔥爆香幹，大火一翻、2分鐘出鍋，一鮮一香、8月吃正合适。

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【蔥爆香幹】

1.首先，我們準備幾塊香幹，切成均勻的長條。

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2.大蔥白一根，斜刀切成馬蹄片。

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3.再準備半個青椒、半個紅椒，分别切成寬條，用來搭配顔色。

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4.下面，我們把香幹和青紅椒焯一下水，鍋裡倒入清水、開大火燒開後倒入豆腐幹和青紅椒，快速焯水10秒鐘即可出鍋，香幹本身的是熟食，不需要煮太久。

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5.鍋内燒油，油燒熱後倒入蔥片，爆出蔥香味。

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6.然後倒入香幹和青紅椒，開大火快速翻炒，加入蚝油、食鹽、雞粉、白糖提鮮，再放一點點清水，可以更好的化開調料，使豆腐幹更入味。

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7.适當的勾入水澱粉，增加湯汁的粘稠度，方便料汁包裹香幹入味，繼續大火快速翻炒至湯汁濃稠，再淋上一些明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

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阿飛有話說：

1.香幹焯水時時間不用久，10秒就要撈出。

2.最後一定要放水澱粉收汁，讓佐料牢牢的粘附在豆腐上，使其更入味。

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好了，這道鮮香開胃的蔥爆香幹就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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