生姜，自古就是人們養生之佳品，尤其是在夏季，更是食用生姜進行“夏補”的最佳時期，生姜含有姜辣素，可以刺激心髒和血管，加快血液的循環，幫助打開毛孔來排汗散熱，具有一定的防暑功能，同時姜辣素還具有開胃健脾的好處。

古人還認為生姜具有“溫中散寒”，“除濕解毒”的作用，夏季貪涼，吃太多的寒涼冷飲，吹太久的空調，難免陽氣受損，身體易被虛寒影響，此時吃生姜就可以驅寒暖胃，助生體内陽氣，保證健康。

但是夏季的生姜同樣也不能亂吃，至少在吃的時間，量和方式上還是有很多講究的，比如要牢記這“2吃2不吃”，正确而又有規矩的“夏補”，才能平平安安一整夏！

1.早吃姜

正所謂：“早吃姜，賽參湯，晚吃姜，如砒霜”

古人眼中，生姜可以“助生陽氣”，而晝為陽，夜就為陰，古人養生也講究陰陽要結合與均衡，因此隻有在白天吃生姜幫助“升陽”才能得到好處，到了夜晚自然就要“陽氣”散去，以陰為主才能好生睡覺。

如果晚上吃姜，心神難以收斂，勢必會影響睡眠，不利于養生！

而白天在吃姜的最佳時間就是早起時間，此時陽氣剛起，吃姜就得到了其“助生陽氣”的作用，可以有提神的作用，讓你一天都精神奕奕，并且亦有暖胃開胃的好處，幫助人體吸收更多營養物質，為一天的工作打下一個好基礎。

2.吃帶皮的生姜

食材的皮與肉本身就是一對“陰陽互補”般的存在，生姜皮和生姜肉自是如此，所謂“皮涼而姜熱”是也，吃姜帶皮就可以達到互補的作用，避免上火的發生，而且姜皮本身就是一味“藥”，亦有很好地利用價值，所以夏季想要達到吃姜更好的養生作用，最好是不去皮。

1.腐爛的生姜不能吃

民間有句俗語說：“爛姜不爛味”，意思是說生姜即使是腐爛了其味道還不變，挖去變質的位置還可以再吃，其實這是及不正确的一件事。

腐爛的生姜會産生一種叫做“黃樟素”的毒素，此為一類易緻毒的化合物，深入人體過多會造成食道癌變，并且對肝髒的傷害極大，可以說是嚴重危害人體健康。雖然生姜可能是部分腐爛，其實毒素已經是遍布生姜全身，既然是養生，那最好是剔除一切不利因素，不吃為好。

2.生姜别吃太多

老話說得好：“早起三片姜，勝過喝參湯”。

生姜畢竟屬于熱性食物，并且夏季天氣燥熱，吃得太多也是難免上火的，所以“夏吃姜”還是适量為好，就如老話說的，三片足以！

但是生姜辛辣，難以入口，這就要進行預處理才可以适口，比如利用陳醋來泡姜，這樣利用醋的“收”，配合生姜的“發”，做到有收有發的均衡飲食，如此才能更進一步的避免上火的情況發生。

食材準備：生姜一塊，老陳醋，白砂糖，食鹽

第一步：把生姜徹底的清理幹淨，尤其要注意夾縫中一定要洗淨，而後放于通風地方陰幹表面的水分待用。

第二步：生姜切成薄片直接塞入準備好的玻璃罐中，注意玻璃罐最好放入蒸鍋中蒸一蒸，或者用開水燙一燙來殺菌消毒，避免泡制姜片的時候發生變質，

第三步：直接往玻璃罐中倒入老陳醋泡制7天左右既可以食用，如果不适應特别酸的口味，可以加入少許食鹽和白砂糖來調味，搖晃均勻後泡制即可。

夏季天氣炎熱，泡制的時候最好置于冰箱冷藏室中。

食材準備：雞蛋兩個，生姜一塊，紅棗适量，紅糖适量

第一步：取生姜一塊清洗幹淨後切片，而後再切絲待用。紅棗幾個洗淨後将種子去掉待用。

第二步：把兩個雞蛋先放入清水中煮熟，去除冷卻後去掉殼待用。

第三步：另起鍋，加入清水适量，再加入姜絲一把，紅棗幾顆，紅糖适量，燒開後将去殼雞蛋放入其中小煮10分鐘左右即可。

作為早餐食用，既可以暖補腸胃，開胃健脾，又可以補充蛋白質，何樂而不為！

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！夏季吃姜有養生的好處，但是一定要記住“2吃2不吃”，合理正确的“夏補”，才能平平安安一整夏。

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