大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材清單：茴香 面粉 雞蛋 西紅柿 蔥 蒜調味料：鹽 雞精 五香粉 胡椒粉

1、準備一些茴香，先把茴香給摘一下，然後再放入清水裡面清洗一下，清洗幹淨撈出控水，接下來再切成茴香碎， 切好的茴香碎盛入碗中

2、接下來茴香裡面添加一些面粉，少量多次的添加，邊添加邊攪拌，一直添加到能和成面團就可以了 之後再下手揉成面團 揉成一個軟硬适中的光滑面團，然後再放在一邊醒10分鐘

3、醒好的面團取出 之後再繼續揉，揉成光滑柔軟的面團，之後再搓成長條狀面劑 分成多個大小均勻的小劑子

4、把每個小劑子都給揉圓按扁 準備一個盤子 内壁刷食用油 之後再放入面劑子 塗抹食用油 蓋上保鮮膜 放置一小時以上 時間越久 面團的延展性越好

5、準備一些西紅柿 ，西紅柿打上十字花刀，之後再放入熱水裡面，浸泡幾分鐘 再取出 将西紅柿的外皮給撕掉，然後再把西紅柿給切成西紅柿碎 ，再準備一些大蔥 切成蔥花 再準備一些大蒜 也切成蒜片 放入碗中備用

6、起鍋燒油 放入西紅柿炒一炒 添加少許鹽 再放入蒜瓣 蔥花 這樣可以快速地炒出西紅柿的湯汁 之後再繼續炒，炒出西紅柿的汁水後 再倒入适量的開水 大火燒開，添加鹽 雞精 五香粉 胡椒粉調味

7、取出醒好的面團 按扁 再切成小塊 放入鍋中給煮一煮，準備兩個雞蛋 打進碗中 直接給攪拌成雞蛋液

8、茴香面片煮好之後 再淋入雞蛋液 弄成漂亮的雞蛋花 煮好之後 盛入碗中 再放入一些香油 美味好喝的茴香面片湯就做好了。

制作配料：苦瓜1根 五花肉1塊 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 鹽半勺 料酒1勺 大蒜2個 八角2個

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、五花肉切成薄片備用；

3、熱鍋涼油，把五花肉加進去翻炒至變色，期間可以加入适量的花椒八角提香；

4、再來調味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均勻，加點清水焖上幾分鐘，徹底把肉片炒熟，盛出來備用；

5、苦瓜洗淨去掉瓤，切成薄片；

6、開水下鍋焯水1分鐘左右，撈出來過下涼水；

7、熱鍋涼油，把蒜片加進去翻炒出香味，再把苦瓜加進去翻炒均勻；

8、再把炒熟的五花肉加進去，加點鹽翻炒均勻即可出鍋；

9、這樣炒的苦瓜苦味不是很重，原汁原味，而且特别的香，跟五花肉搭配吃超級的鮮美好吃。伏天要多吃這樣的菜，清熱下火，爽口不油膩，特别的健康！

主要食材：羊肉、羊骨、羊油、

1，将所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出來，減少羊肉的膻味，時間上最好在3個小時，中途需要換水，隻有把血水泡幹淨，膻味菜會小。

2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下鍋，保持大火将水煮開，這個過程不要蓋鍋蓋，讓膻味可以散發出來。煮出血沫之後，用勺子将它打掉，然後繼續再煮3分鐘，撈出用溫水沖洗幹淨。

3、煮出血沫之後撇掉，然後大火繼續煮，直到湯色開始發白關火撈出，然後用溫水沖洗幹淨、

4、提前燒适量的熱水，将洗淨的羊肉、羊骨、羊油放進去，然後加花椒、白芷就可以了，這2樣香料，可以去腥增香，非常适合羊肉，其他的調料都不需要放。如果對于湯色沒有過度要求，可以加一些小茴香。因為小茴香放進去，湯的顔色會變綠，影響白湯。

5、想要羊肉沒有膻味，炖湯時不要把鍋蓋蓋得太緊一定要保持中大火，讓羊肉在湯裡翻滾。羊肉湯想要奶白，其實說得簡單點，就是水乳交融水包油的結果，如果油少了，湯肯定不會奶白。有人可能擔心加羊油會膻，其實新鮮的羊油并不膻，不過我們不能用闆油，要有“腰窩油”。

6、差不多1個小時左右，羊湯會變得奶白，羊肉也熟了，羊肉撈出切片放入碗底，然後盛入羊湯，撒蔥花香菜，放鹽胡椒粉即可。

下面教大家做一道紅燒豬蹄，豬蹄炖得軟糯入味，下飯剛好。

食材：豬蹄，蔥，姜，八角，香菜。

步驟一：取半邊豬蹄洗淨，冷水下鍋，加料酒、姜蔥段，大火煮開，焯水5分鐘，去點血沫。

豬蹄撈出來洗淨備用。

步驟二：鍋内熱油，加适量冰糖炒至焦糖色，下豬蹄翻炒均勻上色。往鍋内加入幹辣椒、八角、香葉、姜，蔥段、少量生抽、料酒、蚝油、大火翻炒均勻。

步驟三：往鍋内加入清水沒過豬蹄，大火煮開，放入泡發好的黃豆，小火焖90分鐘，最後大火收汁，香噴噴的紅燒豬蹄就做好啦。

準備食材：番茄，巴沙魚，娃娃菜，蒜末，蔥花，料酒，生抽，胡椒粉，番茄醬，食鹽。

做法步驟：

1、番茄在頂部劃十字花刀，用開水燙一下，去掉番茄外皮，再切成小塊。娃娃菜洗淨切成小塊備用。

2、巴沙魚切成小塊裝入碗中，放入料酒、胡椒粉、澱粉，抓勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再放入番茄翻炒出湯汁，加入适量清水、番茄醬、生抽。

4、水燒開後放入娃娃菜和巴沙魚，繼續煮5分鐘左右，最後放入食鹽調味即可出鍋。

食材

西蘭花1個、白玉菇100克、胡蘿蔔半根、香蔥2棵、姜1小塊、蒜半頭、油少許、蚝油1勺、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、西蘭花掰成小朵，泡洗幹淨，焯水1分鐘，撈出立即過涼，控幹備用。

2、白玉菇去根，泡洗幹淨，胡蘿蔔切梅花型。

3、切好蔥姜蒜。

4、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜，然後加胡蘿蔔翻炒。

5、加白玉菇，加1勺蚝油炒香，加西蘭花，最後加鹽和五香粉，翻炒均勻就可以了。

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雞胸肉 黃瓜 胡蘿蔔 花生米

» 制作步驟 «

1、雞胸肉切大拇指塊，一點鹽，小勺生抽，白胡椒粉，一個蛋清，料酒，澱粉抓勻碼味，冰箱冷藏十分鐘。

2、黃瓜和胡蘿蔔切丁備用。

3、調一個碗汁：兩勺生抽，一點老抽，一小勺蚝油，三勺白糖，兩勺米醋，少許澱粉，少許清水兌一個碗汁。

4、油炸花生米在油鍋裡再炒熱一下。

5、熱鍋寬油，三成油溫，滑雞丁至七成熟，變色就撈出控油。這一步是雞丁滑嫩的關鍵。一定是低溫滑雞丁，變色就撈出，不可大火，不可滑全熟。

6、起油鍋，幹辣椒和蒜粒爆香，一小勺郫縣豆瓣醬炒出香味，再放入雞丁和蔬菜丁翻炒兩下後倒入碗汁。

7、大火翻炒，最後大蔥粒和花生米出鍋。

材料糯米、香菇、紅蘿蔔、鮮筍、香蔥、雞腿、料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒。

做法：1、将香菇、紅蘿蔔和鮮筍洗淨瀝幹水分，切成小丁;

2、鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒;

3、加入調料和香蔥炒熟，盛盤;

4、糯米提前浸泡過夜，控水;

5、将糯米和蔬菜拌勻後，隔水蒸熟;

6、雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過夜;

7、将腌制好的雞肉展開，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，卷起來;

8、用錫紙将雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊;

9、入烤箱，180℃，25分鐘左右即可

食材：青蒜 蒜苗 新鮮牛肉 大蒜 小黃姜 花椒 泡紅椒 酸筍

做法

1、起鍋燒油。放入一點點姜片，然後把切好的酸筍，還有泡紅椒放進鍋裡，炒制一下，炒一分半左右，然後去除水分倒碗裡備用。

2、另起鍋燒油，放入姜片，花椒。炒出香味，然後把牛肉倒進鍋裡快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好的酸筍倒入鍋裡，然後快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。

食材：扇貝4個、粉絲半把、小蔥适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、醬油适量、色拉油适量、食鹽适量、雞精2克

做法：

1、扇貝清洗幹淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗幹淨的扇貝用刀剖出，将粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽

3、将剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉

4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可

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