包括我在内，有時候累了，也不願意下廚房再去被煙熏火燎的忙活半天，也想簡單一些，因為我不太喜歡外賣，很多時候，甯可自己做點也覺得吃的更舒服。

所以如果關注我的話，你會發現我有很多快手簡單的菜品做法，而且基本都遵循合理搭配營養豐富的要求，力求給自己的味蕾一個滿意的交代。

例如今天這道雞腿飯，簡易快手版的。簡易指的是材料簡單，做法簡單，隻用電飯煲就搞定。但又不失營養的合理搭配，雞腿，香菇，青豆，無論是蛋白質，還是氨基酸，還有維生素都足夠身體的需求，關鍵還清淡低油脂，這對于注重飲食健康和一直奔襲在瘦身道路上的人來說，是一道非常适合的飯。這個就是重點，滿足你多方面的需求，而隻需花一點點的時間。

說到這個減脂瘦身的飲食，那麼就不得不提到雞肉，因為雞肉相對于豬肉來說，脂肪含量更少，蛋白質也更加的豐富，而且烹饪起來省事省力，不但營養足夠，也降低了烹饪難度。香菇作為山珍，富含氨基酸和多種維生素和微量元素，尤其是對免疫力都是有很大好處的。最關鍵的是，香菇和雞肉真的很搭，鮮香的完美組合。

而做這道菜，尤其是更多為了追求食材本香的味道。那麼調料就一定要少，一點姜片去腥，因為和米飯一起炖煮，八角就是增加底味的調料。很多時候底味是關鍵。雖然食材的鮮香是主味，但要有底味的襯托，不但能讓主味更明顯，也讓回味更豐富一些。這就是烹饪的樂趣，不同的搭配就能做出屬于自己的味道。

香菇我喜歡打花刀，其實這個主要就是為了好看，畢竟美食還是要體現出美這個關鍵，看着誘人漂亮，才能讓人食欲大開。而非要說打花刀能幫助入味，也不算沒道理，但實際香菇菌蓋下的結構，入味就足夠了，花刀更多的還是為了看起來漂亮。

說了這麼多，你可能不認為電飯煲能做出什麼味道來，看了這張圖，漂亮的色澤和軟嫩多汁的雞肉，我覺得這道菜做的還是很成功的，如果你想了解具體做法和一些關鍵點的話，咱們繼續往下說。

先從做法開始吧！

1， 所需材料：雞腿，香菇，青豆，料酒，生抽，老抽，鹽糖，姜，八角

香菇雖然和雞肉最搭配，但如果沒有也可以用其他蘑菇代替，因為菌類所特有的香氣還是很誘人的。青豆這個也可以用你喜歡的蔬菜代替，例如胡蘿蔔之類的。

2，将雞腿表面改下刀，為了更好的入味和熟的均勻。

3，用料酒，生抽，一點老抽，鹽糖調個料汁。具體比例這個無所謂，既然是快手菜，那麼就看個人喜好添加就可以了。

4，鍋裡少許油，先将雞腿兩面煎至微微焦黃，這一步的主要目的是為了定型和讓表皮煎後鎖住一部分雞腿肉裡的水分，這樣成品才會軟嫩并且多汁。

5，然後倒入料汁和姜片八角，加燒米飯所需要的水，還有香菇，燒開後炖煮一會兒，一兩分鐘吧，目的是為了讓雞腿和香菇進一步入味。因為近了電飯煲後，雞腿和香菇都是在表面，沒有前期入味的話，後期就很難再入味了。

6，最後一起倒入淘好米的電飯煲裡，最後撒上青豆，然後就用正常的煮飯檔就可以。這裡因為品牌不同，煮飯時間會有差異，這個無所謂，就跟平時煮飯一樣就好。

7，最後就是你想要的，簡單又美味的雞腿飯了，尤其是打開鍋蓋，香氣四溢的一霎，真的是饞了，太香了。

看到這裡，你可能會有疑問，既然也要在鍋裡炖煮，為什麼不直接改成紅燒雞腿，這豈不更加的美味。實際原因呢是這樣的，具體如下：

1， 先說這個時間問題，如果紅燒雞腿，你需要一直留着湯汁在炖煮時是否會幹掉。也就是糊鍋，而電飯煲就不用你操心了，倒進去就全自動控制。

2， 紅燒的雞腿，成品肉會比較緊實也比較幹，口感不如這個做法的軟嫩多汁，肉真的很嫩。

3， 這個是最關鍵的，和米飯一起炖煮，米飯也潤浸了雞肉的鮮，香菇的香，還有其他配料的味道融合在一起，那種每一粒都香氣滿滿的感覺是，先紅燒最後再蓋澆飯所做不到的。

4， 最關鍵是，電飯煲再完成後會自動進入保溫程序，也就是你一忙，忘記了時間，那怕你想起來飯菜依舊是熱的。還有一個就是這個還可以預約哦，你說是不是太方便了。

其實，生活就是這樣，隻要花一點小心思，一頓美味的飯菜其實真的很簡單。無論味道還是營養，都超贊哦！

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