黃色的冰糖比白色的冰糖要好嗎-tft每日頭條

生活需要甜蜜，家庭需要甜蜜，愛情需要甜蜜，要想甜蜜就需要多加一點糖，說到糖，我們生活中用到最多的要屬冰糖，做粥時加一點冰糖，香甜去火，炒糖色時加一點冰糖，顔色鮮豔，冰糖的價值是非常的高的，同時冰糖有着清痰去火的功效，生活中真的離不開它。

黃色的冰糖比白色的冰糖要好嗎（選黃色冰糖還是白色冰糖）1

小的時候，家裡窮，一般是吃不到糖的，但是每次感冒發燒吃藥時，媽媽總能神奇的變出一塊冰糖，那時我都錯誤的理解為生病真好，冰糖是我我吃過最好吃的糖，随着生活的改變，冰糖也隻用于調味了，但是你去超市，你會發現，冰糖居然有白色冰糖和黃色冰糖，買冰糖時，選黃色冰糖還是白色冰糖？各有各的用途，你買對了嗎？

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1、工藝的區别：

冰糖是以白砂糖為原料，經過一系列的溶解、去除雜質、再煮沸、最後結晶而成。而黃色冰糖由于沒有經過脫色處理，屬于多晶體冰糖；而白色冰糖由于經過了多道工序進行脫色處理，屬于單晶冰糖。

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2、營養成分不同：

白色冰糖看起來會更好看一些，因為它是在黃色冰糖的基礎上經過多道工序進行脫色，所以營養成分自然就會少了許多，所以黃色冰糖的營養要高于白色冰糖。

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3、用途不同;

由于工藝的不同，導緻顔色的不同，不同的顔色一定會導緻用途不一樣，衆所衆知，冰糖在烹饪中的主要用途是上色，制作紅燒和糖醋類菜肴更易上色，看起來格外的誘人可口，傳統美食冰糖葫蘆就是用的黃色冰糖；而在熬粥和做飲品時，需要的是純色，所以會選擇白色冰糖，這樣的顔色更純正，使人更有食欲。

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愛吃冰糖的人要留意了，冰糖居然有黃色和白色之分，很多人都不知道，難怪買錯，我們就把二者總結一下：黃色冰糖更營養，屬于多晶冰糖，适用于紅燒和糖醋菜炒糖色；白色冰糖更甜，屬于單晶冰糖，适用于飲品和熬粥。這麼一說，是不是很簡單，叫你瞬間有一股豁然開朗的感覺。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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