春暖花開，街上都有穿裙子的美麗身影了。藏了一冬的肉肉要适時減減了，這段時間沒少吃輕脂瘦身餐。“管住嘴，邁開腿”，一周長一斤的肉，想着7天就能減下來。堅持每天一頓輕脂午餐，既不餓肚子不頭暈，一月瘦5斤也不是太難的事。

今天的輕脂午餐便當有兩個米飯團，必要的碳水化合物不能減，尤其對女性，對維持身體平衡、保證月事正常的重要；鳕魚排隻用了幾滴油小火煎熟，其富含優質蛋白質和omega-3不飽和脂肪酸；多種蔬菜水果不但養眼，而且富含維生素C、E等營養素和膳食纖維；原味無糖酸奶也提供了豐富的蛋白質、鈣、益生菌。

用番茄沙司、海苔、奶酪片做點綴和調味，低脂少鹽的午餐便當看起來也很有食欲。

【材料】 溫熱米飯1碗，鳕魚塊5條，紫甘藍1塊，生菜3片，櫻桃番茄适量，草莓4顆，台芒1個，奶酪片1片，壽司海苔1塊，原味酸奶1杯，番茄沙司少許

【制作】

1. 主料準備好：蔬菜和水果不限這些品種和數量；

2. 用三角飯團模具裝适量米飯，按壓成型；用打花器刻出海苔和奶酪花片；

3. 便當盒中鋪一層生菜，将飯團裝飾後擺在其中；

4. 鳕魚塊化凍後入不粘平底鍋中，倒少許油煎至幾面金黃；

5. 将鳕魚塊碼放在飯團旁邊，擠上适量番茄沙司增色添味；還可将番茄沙司零星擠在飯團上；

6. 紫甘藍、生菜切細絲、草莓一切四瓣、櫻桃番茄對切兩半；

7. 芒果刮皮，貼着核切掉兩邊的果肉，切1-2毫米薄片，斜着捋成長條，盤成玫瑰花狀；

8. 将蔬菜水果裝在便當盒中，不要放任何調料，防止蔬菜水果被腌出湯汁造成營養流失及破壞品相；用便當盒單獨的小盒裝适量原味酸奶，食用時和蔬菜水果同拌；酸奶上碼幾片新鮮草莓花片，除裝飾外還可防止在走動時酸奶被晃出來；

9. 每一層便當盒都有一個獨立的蓋子，密封效果不錯；今天的便當是可以涼食的，如果裝了需要加熱的食品，可直接去掉蓋子；

10. 頂蓋上面的勺筷盒裡可裝不鏽鋼折疊小勺和可拆卸的不鏽鋼筷子；

11. 兩層便當盒摞在一起，用綁帶綁好，可用專用的拎袋，也可以随手裝進飯兜或者食品袋中，妥妥的輕脂午餐便當大功告成。

1. 此食譜既作為日常輕脂餐食用，也可以作為便當攜帶；為避免早晨手忙腳亂并縮短早餐制作時間，可将米飯提前預約完成，食材提前一晚清洗幹淨或者冷藏解凍，這樣就可用很短的時間制作完成；

2. 蔬菜水果可以切好後裝盒，用酸奶混合除了口感清爽外，還能補充蛋白質、鈣、益生菌等營養物質。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。