秋乏沒食欲的時候給自己來一碗茄汁雞丁蓋飯，酸酸甜甜開胃又好吃，不知不覺就光盤。胃口好的話那記得要多煮一碗米飯，我怕這道蓋澆飯你一碗不夠吃。 番茄除了和雞蛋搭配和諧外，和雞丁一起能激發出雞肉的馥郁嫩香，澆在米飯上，讓每一顆米粒都承蒙番茄雞丁醬汁的優待，米飯和醬汁交融在一起，肉質軟嫩，醬香濃郁，一頓可以幹掉兩碗米飯！最關鍵的是做起來又快又簡單，又是一道懶人食譜。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞腿 兩隻
• 番茄 1個
• 番茄醬 25克
• 細砂糖 5克
• 熟米飯 一碗
• 澱粉水 适量
• 鹽 1克
• 生抽 2克
• 生姜片 2片

做法步驟

1、雞腿去骨後切成小丁。

2、加入生姜片、生抽、鹽，抓捏均勻後腌制15分鐘。

3、番茄劃十字口後用開水燙至掉皮，剝皮後切成小碎丁。

4、熱鍋少油，放入雞丁，中火翻炒至雞丁變色，倒入番茄丁，翻炒至茄丁軟爛後加入番茄醬、細砂糖，翻炒均勻後加入沒過食材的溫水。（Tips：不喜歡吃甜的可以隻放番茄醬，不放細砂糖）

5、中火加蓋焖煮8分鐘，揭蓋後淋上澱粉水，收汁後就可以出鍋了。

6、開胃神器莫過于一盤蓋澆飯，這個食譜也可以換食材做茄汁大蝦蓋飯、番茄雞蛋蓋飯、番茄肥牛蓋飯，你們有哪些好吃的蓋飯食譜，可以評論區留言給我，我們切磋一下~

小貼士

工具：平底鍋 熟練耗時：20分鐘（不含腌制時間） 适合對象：對食材不過敏

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

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