胡蘿蔔玉米雞湯

食材：

雞肉500g、玉米1根、胡蘿蔔1個、香菜、鹽少許。

做法：

1、雞肉洗淨，玉米切成小段，胡蘿蔔切丁

2、雞肉，即把雞肉放進沸水鍋中略滾，去掉雞肉的血水。

3、砂鍋或者電飯鍋放水，把雞肉和玉米，胡蘿蔔一起放進去煲湯。若是電沙煲，大約兩個小時，若是電飯煲，一個小時即可。檢驗方法可以看雞肉是否熟爛。

4、湯熟放入鹽和香菜就可以了。

胡蘿蔔蝦米粥

食材：

豆腐200g、蝦皮20g、米80g、水500g。

做法：

1、胡蘿蔔切碎與蝦米攪拌一起。

2、鍋中放水将大米胡蘿蔔蝦米放入鍋中。

3、熬煮30分鐘即可食用。

胡蘿蔔西蘭花

食材：

200g西蘭花、50g胡蘿蔔、适量油、适量鹽。

做法：

1、準備西蘭花。

2、将西蘭花掰成小朵，洗淨待用。

3、鍋裡放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘。

4、熱鍋冷油。

5、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。

6、放入西蘭花。

7、加點鹽，翻炒2分鐘。

8、放點醋，起鍋。

胡蘿蔔炒肉

食材：

胡蘿蔔300g、五花肉200g、食鹽、醬油、姜、蒜2瓣、調和油、白糖。

做法：

1、将洗好的胡蘿蔔切片備用。胡蘿蔔片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。

2、五花肉切片，切些姜絲、蒜片備用。

3、鍋中放入少許油，油熱後加入姜絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿蔔翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水炖5min。

4、當用鍋鏟可以輕松壓碎胡蘿蔔後出鍋。

胡蘿蔔炒雞蛋

食材：

胡蘿蔔 (1根)、雞蛋 (兩個)、澱粉 (少許)、香菜 (适量)、精鹽 (少許)。

做法：

1、制作此菜的材料。

2、胡蘿蔔去表皮，切成細絲備用。

3、雞蛋打到碗裡攪拌均勻。

4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液裡加少許精鹽，再往雞蛋液裡加少許澱粉，攪拌均勻。

5、香菜切成段備用。

6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到适宜的溫度。

7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅。

8、攤好的蛋餅盛出晾着，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用。

9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽

10、最後撒上香菜段，臨出鍋時候，點兩滴醋，最後加少許雞精。

酸辣蘿蔔丁

食材：

白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、熟白芝麻、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、幹紅椒。

做法：

1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁。

2、将蘿蔔丁裝入幹爽無油的容器，撒入适量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分。

3、冷鍋裡加入适量香油、花椒油，放入适量幹辣椒碎、花椒，小火炸香。

4、将炸香的3料倒入蘿蔔上，将陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。

5、将蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制。

6、腌制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。

蘑菇胡蘿蔔湯

食材：

紅蘿蔔150g、蘑菇50g、黃豆30g、西蘭花30g、色拉油5g、精鹽5g、味精2g、綿白糖5g、水200g。

做法：

1、紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。

2、燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。

3、待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。

胡蘿蔔炖羊肉

食材：

胡蘿蔔300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各适量、香油1/2小匙。

做法：

1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹，并将胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

2、将羊肉放入開水汆燙，撈起瀝幹。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至顔色轉白。

4、 将胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋内用大火煮開。

5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

玉米胡蘿蔔排骨湯

食材：

排骨300克、玉米1根、胡蘿蔔1根、蔥、姜、鹽、料酒、醋。

做法：

1、玉米切小段。

2、胡蘿蔔切滾刀狀。

3、蔥打結，姜切片。

4、鍋裡水燒開放入适量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用。

5、鍋裡放排骨，蔥結，姜，并加入适量的水，大火燒開。

6、滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右。

7、放入适量鹽調味即可。

豆腐燒胡蘿蔔

食材：

豆腐250克、胡蘿蔔150克、醬油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆澱粉5克、香油5克、大蔥5克、姜5克、植物油50克。

做法：

1、将豆腐切成滾刀塊。

2、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。

3、炒鍋洗淨置火上，鍋内放植物油燒熱，下入姜末和蔥末煸炒出味。

4、下入豆腐塊、胡蘿蔔塊，繼續煸炒，再下入醬油、味精、胡椒粉、清水适量。

5、湯汁沸後改小火燒，直至湯汁将幹。

6、澱粉勾芡，淋入香油即可。