“望京小腰”，京城裡鼎鼎有名的美味，更有節目稱其是北京街頭美食的“無冕之王”，無數人久聞其名卻多是道聽途說未曾真正體驗過。用某點評App 搜索“望京小腰”有近200條結果。

▼單在望京，就有“總店”、“老店”、“旗艦店"各種......

這次，我有緣得一從小在望京長大的“老望京”指引，随他去撸了一次隻有老食客才敢拍胸脯保證的:

真·望京小腰

從北四環剛進入望京地界，可看到一地标性的氣派建築“九朝會”，這裡曾是京城上流人士的聚集地之一，然而九朝會周邊卻多是年久失修的老樓院子危牆坡路，偶爾來往的多為衣衫質樸的居民路人。真正的望京小腰，就藏匿在這些看似不起眼的小院之中。

▼定位認準地标望京“九朝會”

▼面對九朝會左手邊，”望京小腰“由此進

▼“中國好舌頭”華少曾在某美食節目中探秘

▼望京小腰本沒有名字，吃的人多了，便有招牌。

據說，之前的望京小腰餐廳在地下，食客們點餐後得下樓至地下室找座位，很是憋悶，夏日常有食客把桌椅搬到室外大啖燒烤大飲啤酒……也許是為了給食客們換個更好的環境，前些日子，它又突然歇業了，再開得時候，地下餐廳搬到地上，比之前寬敞許多。（某 App 上，真·望京小腰名為“望小腰（九朝會）”）

▼5點多，剛開始營業，好多人已經開吃~

被勤快的小哥引入店内，幾十平米的四方大廳，白牆白頂，昏黃的燈光，十排左右的折疊小矮桌和小馬紮密密麻麻擺開，估摸能容得下近百人撸串。5點剛過，店裡有不少人已就坐開吃。

▼服務員們看樣子有點疲憊，但是手腳都很勤快

剛坐定，服務員已候着點菜。我有點拘謹，看着沒幾行字的菜單無從下手，得虧“老望京”門兒清，灑灑落落點了肉串、小腰、雞心、韭菜、魚丸、蹄筋等十餘種烤串和涼菜……我有點擔心：這兒的東西衛生嗎？沒點主食能吃飽嗎？“老望京”大手一揮：“嗨，上了你就知道，他家小腰、烤肉一天能賣上萬串，新鮮、好吃，回頭客絡繹不絕，你要吃得慣這味兒，絕對管飽！”

▼從左到右：蹄筋、雞心、烤肉、魚丸

星の望京小腰必點

>烤小腰

望京小腰名不虛傳，絕對是招牌中的招牌！

▼最上層中間那幾串就是烤小腰！

吃過烤串兒的都知道，腰子有一股特殊的膻味，一般人受不了，女生更是退避三舍。常見的烤腰子個兒大、膻味重，即使是很愛吃腰子的男士，也不敢多點多吃。然而在望京小腰，别說男士，有許多女生也專程來吃，10串20串地點，統統贊不絕口。

▼看清了嗎，肥膘裹小腰~

望京小腰好吃不膻是有原因的。小腰盛上來完全看不出是“腰花”，個頭不大，頂多成年人一個指甲蓋的大小，叫“腰丁”差不多，這歸功于店員營業前把原本的大腰花的外皮處理得幹淨、全面，再用秘制醬料腌制入味，盡量去除腰花原本的腥膻氣。

▼創始人“眼鏡”，接受采訪提到的“秘制醬料”

除此之外，小腰美味可口的另一訣竅在于：每塊小腰丁外還會再切一層肥膘裹上，如此，在明火燒烤時，肥油就會“保護”嬌嫩的小腰，讓它不至于燒焦烤幹。吃的時候，連油帶腰吞進嘴裡，咬幾下，會覺得那層油衣化開連着小腰似乎也軟軟地攤在你的舌頭上了，香而不膻，油而不膩，口味與衆不同；口感非柴非脆，不軟不Q，難以言喻，我隻能想到三個字形容感受——好好吃！怪不得食客源源不絕，引無數好漢美女“競折腰”。

>烤肉串

不是骨肉相連，也非每塊肉肥瘦相間，而是一塊瘦肉一塊肥膘，一口下去扯下幾塊肉和膘，混着特殊醬料的香氣。

▼肉串！望京小腰上串特别麻溜~

整體得分：★★★★

味道：★★★★

新鮮度：★★★★

吃腰、吃肉覺得辣了、燙了、渴了，來口冰啤或冰鎮北冰洋，保你一口咽下立馬皺臉縮脖子聳肩，然後酣暢地呼出一口涼氣：“啊~來勁兒！過瘾！”

▼撸串喝酒、北冰洋才夠爽！

>烤韭菜、烤金針菇

痛恨韭菜的南方人這次破戒了！太！好！吃！烤韭菜是燒烤必點，無奈我對韭菜特有的氣味接受無能，可這裡烤出來的沒有那麼沖的韭菜味兒：蒜蓉、小米椒，據說還調了魚露扇貝汁，熏烤的味道掩蓋了韭菜本身的氣味，但吃到最後，還是能夠品出韭菜特有氣息。

金針菇同理。

整體得分：★★★★☆（可能是我唯一能吃的韭菜了......）

味道：★★★★

新鮮度：★★★★

>烤豆皮

要是你以為這是随處可見的路邊攤上的豆皮串串就大錯特錯了！普通的做法怎可能讓這家傳奇的烤串店獨樹一幟，叱咤江湖多年呢？

從外表看，這的确是一串尋常的烤豆皮，但一口咬下去，卻别有“洞天”：每卷豆皮裡還包着幾段加了調料的韭菜，豆皮易軟，内裡的韭菜卻酥脆噴香，非同一般的好味~

整體得分：★★★★

味道：★★★★

新鮮度：★★★★

中國的深夜食堂想來應該是這副模樣

這裡沒有大魚大肉，全是簡單的家常小菜；這裡沒有大悲大喜，卻是地道人間煙火的氣息……溫情動人的市井故事，都在大都市巷弄裡一個從深夜開始營業的食堂上演，每個故事都配着簡單美味的家常菜，時而溫馨時而憂愁，不僅散發料理的香氣，也洋溢着最質樸的人情味，總讓人看着熱淚盈眶。

——安倍夜郎《深夜食堂》

撸的不僅僅是串、是美味，還有氣氛和故事。

縱然時過境遷，“仿冒者”衆多，可真正的望京小腰一直被模仿從未被超越。這家讓老食客念念不忘的烤串店内，仍最大程度保留着最初“路邊攤”的模樣：不明亮的光線，矮凳矮桌，瓶起子拴在桌下自理，高峰期食客們摩肩接踵并排而坐……滿堂大聯歡的光景。

▼瓶起子、垃圾桶、紙巾，上座請君自助~

左手邊是高談闊論公司上市的投資人；右邊可能是帶着一家三口來撸串的中年爸爸，他女兒還在看一本英文故事書；左前方有一對小情侶，女生一口烤肉一口可樂，笑眼彎彎聽着戀人說話；門口剛來了一個金發碧眼的白人帥哥，對着擁擠喧嚣，熱氣香味蒸騰的大廳好奇地拿手機一頓狂拍……

▼判斷熟客和新手的最好辦法便是看ta有沒有好奇地拍照

在這裡，随處可見衣着考究、靓麗的俊男美女，他們可能是上市公司創始人，可能是富二代，也有可能是不露聲色的達官顯貴……每個人都有故事，每個人都可以在這裡的吐露發洩：快樂、悲傷、質樸、裝逼，隻要你願意就不必藏着掖着。大家萍水相逢吃串聊天毫不見外，是過客？是故人？是相見恨晚？是過眼雲煙？夜深以後，幾串小腰下肚，酒過三巡，所有感觀似被放大，頭頂搖曳晃動的燈光，空調裡吹出的撲簌冷氣，旁邊矮桌的陌生人湊過來說“拼桌更熱鬧，咱幹了這一杯”。

⏰營業時間：下午17：00~次日淩晨5：00

人均消費：45rmb左右

推薦菜單：小腰、肉串、韭菜、豆皮、玉米

✨特别提醒：想吃趁早，休息日飯點高峰期，一座難求。

這是少女星的第 1 篇覓吃筆記

望京小腰，更接近我對“深夜食堂”的理解——食的是美味，更是人世煙火。對于這家傳說中的烤串店，總有人糾結真假，可話說回來，吃喝重的是好吃對味，所謂真假真有那麼重要嗎？

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關于 覓吃 （恭重号 thehungrygirl）帶着南方人敏感挑剔的味覺在北方行走吃喝，卻屢遭各類美食點評“蒙騙”，走了太多彎路，終于悟到：美食唯有親自發掘、品嘗才最得我心。留下文字為紀錄每次品嘗時的體驗和心情，其次才是分享給和我口味相近的夥伴們~

寫“吃”，尊重本性，寫的不是炫耀與見識，而是“饞”。無關利益，興趣使然，願持之以恒、不離初心。

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