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說到魚呢，可謂是五花八門，淡水魚海魚加起來有數不清的種類，那麼魚自熱也成為了人們餐桌上的美食，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種鲳魚美味好吃的做法，鲳魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。那麼，喜歡吃鲳魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

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NO.1 紅燒鲳魚

需要準備食材如下：鲳魚1條，小蔥4根，生姜1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油适量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水适量

具體做法如下：鲳魚去魚鰓去内髒，清洗幹淨，在一面打上十字花刀，翻過來，在另一面也打上十字花刀，用鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘，下鍋前吸幹魚表面的水分，起油鍋，油熱後，下入魚用中火煎制，一面煎黃後翻面，雙面煎黃後盛出，利用鍋内底油，爆香蔥姜蒜和幹紅辣椒，烹入紅燒醬油，添加熱水煮開，加入煎好的魚，加糖調味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火炖制，汁水收過半時，用鹽調味，湯汁收至自己中意的程度，加點味精（可以省略），撒上香蔥和小米椒碎（可以省略)即可！

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NO.2 清蒸鲳魚

首先準備以下食材：鲳魚1條，姜1塊，小蔥适量，蒸魚豉油适量，料酒2湯匙

具體做法如下：将魚去除内髒及魚鰓，洗淨瀝幹水，姜切片或絲、蔥切段，将魚擺入碟中，在魚身上及魚腹内放入姜片，燒開鍋内的水，将蒸魚碟擺在蒸架上，淋入少許料酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘，取出蒸好的金鲳魚，去掉姜片，倒掉蒸魚汁，将蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋内加适量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌！

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NO.3 幹燒鲳魚

準備食材如下：鲳魚2條，食鹽3克，醬油5毫升，蔥1節，姜1塊，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣醬15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根

具體做法如下：魚去除内髒後洗淨，在魚身兩側劃上兩刀，用料酒和鹽腌制五分鐘。鍋中的油燒8成熱時，放入魚雙面煎成金黃色後撈出。泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。将鍋中的油燒至5成熱，倒入蔥姜蒜末爆香後，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調入适量清水，再倒入醬油，米醋和糖把醬汁調勻，放入煎後的平魚，轉成小火将湯汁收濃，盛出裝盤，放入香菜點綴即可。

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NO.4 烤鲳魚

準備食材如下：鲳魚3條，姜适量，檸檬适量，辣椒粉适量，孜然适量，橄榄油适量

具體做法如下：刮掉平魚的鱗，改花刀。姜切絲，每條魚均勻的抹上鹽，擠出檸檬汁腌上10分鐘，再用辣椒面，孜然，橄榄油，姜絲和檸檬汁腌過的平魚拌勻繼續腌上20分鐘，烤箱炙烤功能，最大功率20分鐘即可！

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NO.5 微波爐紅燒鲳魚

準備食材如下：鲳魚1條，姜1小塊，料酒15毫升，生抽5毫升，小蔥3根

具體做法如下：材料準備好，鲳魚開膛清理幹淨，蔥切段、姜切片和絲，清理幹淨的鲳魚，用刀斜着在兩面背上切出交叉紋路，鲳魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、姜片和蔥段腌制5分鐘，取一個微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油，蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出，開蓋，把腌制好的鲳魚放入，在鲳魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出後，開蓋撒上蔥花裝飾即可！

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好啦，各位朋友們，鲳魚的做法就暫時先給大家分享這幾種，如果你喜歡吃鲳魚的話不妨試試看吧，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟請在本文下方的留言區給我留言，我是天健美食坊，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言分享！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！