天氣愈來愈涼，不自覺的就想吃一點甜的，曲奇餅幹好做又超好吃，每年入秋後都要做給孩子和自己吃[偷笑R]，也是自己私房的售賣配方，這是一個配方對，材料好，怎麼做都好吃的小零食。自己在家做幾乎無難度！ 也可以用葡萄幹，不過蔓越莓的酸酸甜甜更清新，加入核桃營養更好，同時又增加了堅果的醇香 我的配方如下，跟着我做，絕不翻車
By May的廚房
用料
- 低筋面粉 320克
- 黃油 210克
- 糖 110克
- 核桃碎 70克
- 蔓越莓碎 70克
- 雞蛋黃 2個
- 全脂奶粉 25克
做法步驟
1、軟化黃油，手輕松按個洞，電動打蛋器攪拌一下
2、加入糖粉後，打蛋器不開機，手動攪拌一下，然後開高速打發
3、分次加入常溫蛋黃，大概三次，打到蛋黃全部被吸收
4、加入全脂奶粉，用打蛋器繼續攪拌均勻即可，用刮刀把打蛋器頭上全部刮下來，不浪費
5、篩入低粉，用刮刀翻拌均勻，可以用切拌的方式，切切切，四周繞場翻一次，再切切切，四周繞場翻一次，一直到看不見幹粉為止
6、加入處理好的蔓越莓碎和核桃碎，戴上手套，用手捏成團即可，不要揉搓。
7、最後整成自己喜歡的形狀就好，我比較喜歡放在保鮮袋裡整形，很方便。圓形，方形看你喜歡，放冰箱冷藏1到2小時，手摸着硬了就好。
8、切片，厚度不要太薄，容易糊，大概0.7左右就好。
9、提前10分鐘預熱烤箱，中層，上火165，下火155，烤15分鐘左右即可，主要看顔色，上色基本放涼就是酥酥脆脆的
小貼士
輕聲囑咐：沒有電動打蛋器，可以用手動的方式多攪拌一會，這樣成品烤出來會更蓬松酥脆，既然做，就做的更好吃一些。 具體溫度看每家的烤箱脾氣決定喲，可以試烤少量，調試好了再大量烤。
低筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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