廚師兼營養師指導軍隊傷病員取餐。陳斌貴攝

編者按給傷病員做病号飯、送病号飯一直是部隊的傳統，在基層再平常不過。一份熱乎乎的病号飯，不僅能給傷病戰友補充營養，也傳遞着組織和戰友的關心。随着基層夥食标準的提高，随着健康飲食、營養飲食理念越來越深入人心，病号飯已不滿足于一碗陽春面或者蛋炒飯了，“因人做飯”“對症吃飯”日益成為“剛需”。本期“特别關注”着眼于此，看看現在的病号飯應該怎麼做、怎麼吃。

“這份病号飯，有我家鄉的味道！”3月上旬，某旅戰士小塗因患胃病正在第910醫院住院治療，喝着專人送來的皮蛋瘦肉粥，他感覺溫暖從胃裡一直蔓延到心頭。

今年是小塗服役的第8個年頭。7年前，他曾因傷在旅衛生院住院理療，當時頓頓清湯寡水的陽春面讓他印象深刻。因此，此次住院前，小塗一直以為病号飯就像飛機上的航食餐一樣，給什麼就吃什麼，來到醫院後的經曆，讓他新奇又感慨。

“你好，醫囑建議你吃半流質飲食，在這個範圍内，可以随意點你想吃的食物。”住進軍人病房沒多久，醫院營養食堂司務長劉群便專門前來征詢小塗對于飲食的意見，并告訴他營養食堂的點餐号碼。劉群告訴小塗，在非普通飲食期間，想吃什麼都可以随時撥打軍隊傷病員點餐專線，會有專人将食物送至病床前。

“做一份病号飯看似簡單，但想要讓住院官兵都滿意其實并不容易。”該醫院保障處負責人左紅亞告訴記者，夥食連着戰鬥力，現在住院官兵的餐桌豐富了，如何吃得營養、吃出健康是他們關注的重要問題。目前醫院采取兩種保障模式：對于醫囑交代飲食有特殊要求的住院官兵，他們采取專線點餐、送飯上門；對于正常飲食的官兵，他們采取集中自助就餐，确保部隊傷病員住院治療期間吃飽吃好。與此同時，部隊官兵住院治療時，營養師會根據醫囑和患者病情，交代住院官兵飲食注意事項，糾正不良飲食習慣，保證營養攝入均衡等，助力官兵早日康複。

記者在該醫院軍隊傷病員專用餐廳裡看到，無論是早餐、中餐還是晚餐，每頓飯都有七八種菜可供選擇，烹饪方式兼顧各個地域人群的喜好。劉群告訴記者，夥食費上調後，飲食保障由過去的快餐盒飯變為如今的自助餐，有效解決了衆口難調的問題。“夥食真的不錯，出院後我要更加努力，精武強能、建功軍營！”因在住院期間經常吃到海鮮，駐閩某部戰士小陳十分驚喜。

據了解，該醫院目前聯合地方單位開發的“軍隊傷病員膳食管理軟件”，現在已進入調試階段。投入使用後，通過這個軟件，住院官兵點餐時，什麼要多吃、什麼少量吃一目了然。對于與治療疾病相沖突的食物，這款軟件還能夠根據病患信息進行自動“屏蔽”，從源頭上保證住院官兵的飲食健康。

新聞延伸

可口又暖心的營養餐

■東部戰區陸軍某旅四級軍士長 孫啟武

前不久，因手指開放性骨折住院治療的戰士肖忠海出院歸隊。我随炊事班的戰友一起為他送去紅燒排骨、筒骨玉米湯等利于康複的病号飯。透過他驚喜又感動的樣子，我好像看見了8個月前的自己。

那時，我當兵已有16個年頭，由于常年的負重訓練，我患上了頸椎間盤突出，導緻硬膜囊受壓。我的手臂常常失去知覺，所以不得不進行髓核摘除人工椎間盤植入術。

手術進行得很順利，經過半個月的住院觀察後，我回到了連隊。我知道連裡向來有給傷病戰友送病号飯的傳統，本以為隻是走走形式，無非一碗面條，頂多加個荷包蛋。所以，當連隊幹部帶着戰友送來“五菜一湯”的病号飯時，我十分詫異，而看到主菜是我從小就喜歡吃的家鄉名菜德州扒雞，我更加驚喜。雖然剛出院，胃口還不是太好，但那頓飯我吃得格外舒心。

當天晚上就寝時，司務長鄭保林來到我床邊，拿着食譜詢問我還有什麼想吃的菜。我這才知道，早在出院前，大家就開始遵照醫囑為我制訂“康複食譜”了。

我接受的這項手術要在頸椎上開刀，刀刀貼着神經，難度系數非常高。雖然手術很成功，但我在住院期間總是忍不住胡思亂想，擔心自己恢複不好、留下後遺症，同時給戰友添麻煩、給連隊拖後腿。而歸隊後的這第一頓病号飯，讓我緊張的心情一下子放松下來。看着食譜上一道道既營養又富有家鄉特色的菜品，我感到，父母雖在遠方，但身邊戰友都是家人。

通過一個多月的靜養，我的身體逐漸恢複，内心也充盈起一股力量。我主動擔任連值日員，讓戰友們中午多休息；連隊裡的熱水器壞了，我找來扳手前去檢修，讓戰友們訓練後能洗上熱水澡；戰友外出駐訓，我把損壞的門窗全部維修一遍……

藥療治病，食療養心。這段時間，我愈加深刻體會到，病号飯不僅僅是一頓飯，它承載着組織的關心，飽含着戰友情深，是密切官兵、兵兵關系的重要載體。有感于此，我暗下決心，好好珍惜在部隊的時光，把自己所學毫無保留地教給年輕戰友，為旅隊建設貢獻力量，以回報組織的關愛。

（本報記者孫興維、通訊員李 仙整理）

微議錄

吃夠标準 科學調劑

■孫興維

從心理學角度看，一個人在受傷或者生病的時候，最渴望得到别人的關心關注。此時，如果每天都能吃上既營養又可口的飯菜，其作用無異于雪中送炭。從這個意義上說，病号飯絕不是簡單的一頓飯。

過去，因條件所限，病号飯充其量多加個荷包蛋或者牛奶什麼的。如今，随着生活水平的提高，病号飯的夥食标準也在提高，官兵對病号飯的需求更加多元，如何把病号飯做好、把夥食費用好顯得日益重要。

比如，剛做完手術的病号常常需要吃流食，每天的夥食标準可能用不完，那就需要具體問題具體分析，采取個性化區别化保障，不一定非得湊夠标準。正确的做法是，科學調劑、統籌安排，因人因時因病而異。再如，對住院官兵個人而言，術後前幾天吃得少，病号飯就少做，等身體慢慢恢複了，再多做一點、做精一些，實現其整個住院期間的總體夥食達标；就住院官兵群體而言，可與其他病号合并在一起考慮，統籌用好标準，互相貼補，實現總體夥食達标。這樣一來，既讓大家吃夠了标準，又避免了浪費。

“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”病号飯不一定是價格昂貴的菜肴，關鍵要促進病号盡快康複、早點出院。因此，各級保障部門一定要多動腦筋，科學制訂病号飯夥食保障方式方法，在制作上多用心盡心，做到能吃什麼就做什麼，需要補什麼就提供什麼，能吃多少就做多少，使病号飯吃夠标準、吃出健康，把組織的關愛落到實處。

來源： 解放軍報