江蘇南京最有名的12道金陵菜，色香味俱全，全是南京人喜歡吃的。南京是江蘇省的省會城市，南京的經濟非常發達，也是曆史悠久的城市之一。南京的别名有：金陵、建康、江甯、石頭城、天京等多種名字。提起南京的美食，很多人想到的是老鴨粉絲湯，鹽水鴨等，但南京的美食遠不止這些，南京的名菜有很多。下面我來分享南京最出名的12道金陵菜，來看看有沒有你喜歡吃的菜譜吧？

鹽水乳鴿是選擇用幼嫩的乳鴿作為原材料，将乳鴿處理後洗淨，放入鹽水鹵煮40分鐘後，放入冰水裡浸泡，再切成小塊裝盤，就可以食用了。鹽水乳鴿的顔色微黃，香味撲鼻，吃起來的口感：軟嫩香鹹可口，非常好吃。鹽水乳鴿也是南京最出名的名菜，鹽水乳鴿和鹽水鴨一樣受到很多南京人的喜愛。

鹽水乳鴿

炖生敲是用鳝魚肉作為原材料，将鳝魚肉去骨後洗淨，用木棒把鳝魚敲成松散，然後放入油鍋裡炸制定型後撈出放入砂鍋裡，加入肉片，各種配菜，調味料炖煮熟後入味就可以食用了。炖生敲是江蘇南京最出名的金陵菜，被稱為：金陵獨擅炖生敲。炖生敲的口感：鳝魚肉香軟入味，又好吃。

炖生敲

雙味蝦是用基圍蝦作原材料，用兩種不同烹饪方法，一種将基圍蝦經過油炸後燒制，一種用蝦仁加入澱粉腌制後，清炒而成。雙味蝦是一道色香味俱全的金陵名菜。雙味蝦是最實惠的名菜，一道菜可以吃兩種口味，一種口味清淡鮮甜，一種口味香鹹軟嫩入味，都非常好吃。雙味蝦是一道非常值得品嘗的名菜。

雙味蝦

南京鹽水鴨是很多南京人心裡最愛吃的一道名菜。南京鹽水鴨是選用整鴨處理後洗淨，放入鹽水鹵煮至熟透後，撈出放入冷水裡浸泡後，再剁成小塊裝盤，就可以食用，或是配上蘸料食用。南京鹽水鴨的外觀顔色米黃色，口感：香鹹軟嫩入味，非常好吃。

南京鹽水鴨

清炖雞浮是南京的一道特色金陵名菜。清炖雞浮的顔色白色，清香可口，吃起來的口感：清淡爽口，入口軟嫩酥爛好吃。清炖雞浮營養美味，受到很多南京人的喜愛。清炖雞浮也是很多南京人喜歡用來招待客人的美食菜譜。清炖雞浮裡有雞肉，豬肉，香菇，火腿，雞蛋等食材炖煮而成的。

清炖雞浮

卷筒蝦蟹的别名是：雙蝦尾托魚。卷筒蝦蟹是南京的傳統名菜，也是非常好看的金陵名菜。卷筒蝦蟹的造型非常漂亮，像一朵非常好看的花朵。卷筒蝦蟹的外觀顔色是金黃色，香味撲鼻，是一道色香味俱全的名菜。卷筒蝦蟹非常值得品嘗的一道名菜。

卷筒蝦蟹

濃湯砂鍋魚頭是選用大頭魚的魚頭，放入砂鍋裡炖煮至湯汁濃稠，湯色奶白，香味撲鼻，口感：香鹹入味，濃香可口，非常好吃。濃湯砂鍋魚頭南京的傳統金陵名菜。濃湯砂鍋魚頭是很多南京人都愛吃的滋補美食名菜。

濃湯砂鍋魚頭

松鼠魚是一道在江蘇非常出名的名菜，也是南京人最愛吃的一道名菜。松鼠魚是選用桂魚，處理後，将魚肉切成小塊後，放入油鍋裡炸至金黃炸熟後，淋上番茄醬和調味料等，就可以食用了。松鼠魚的顔色是紅色，外形像松鼠，因此得名為松鼠魚。松鼠魚是一道色香味俱全的名菜，口感：香鹹微甜，酥脆軟嫩入味，非常好吃。松鼠魚是江浙滬等地人愛吃的名菜。江浙滬等地人喜歡用這道菜來宴請客人。

松鼠魚

美人肝是南京最有名的傳統金陵名菜。美人肝是用雞脯肉，鴨胰，雞蛋清，冬菇，彩椒，冬筍等食材，炒制而成。美人肝是一道色香味俱全的菜譜，外觀顔色靓麗，非常好看，香味撲鼻。美人肝的口感：雞肉和鴨胰搭配炒菜，營養互補，口感：軟嫩入味，清淡爽口又好吃，是宴請客人的好菜譜。

美人肝

鳳尾蝦是南京最出名的傳統金陵名菜。鳳尾蝦是用河蝦尾，雞蛋清，豌豆等燒制而成。鳳尾蝦是很多南京人都愛吃的一道名菜。鳳尾蝦的口感：鮮香軟嫩入味，非常好吃。鳳尾蝦也是很多南京人宴請客人的必選菜之一。鳳尾蝦的名字好聽，鮮香好吃，真是一道非常不錯的金陵菜譜。

鳳尾蝦

炖菜核是江蘇南京的最有名的金陵菜。炖菜核是選用油菜心，火腿，蝦仁，雞蛋清，雞胸肉，香菇，冬筍等食材燒制而成。炖菜核的口感：菜心軟嫩，鮮鹹可口，非常入味好吃。炖菜核是很多南京人從小到大都愛吃的美食菜譜之一。

炖菜核

蛋燒賣是南京最出名的金陵菜之一。蛋燒賣是用雞蛋液煎成蛋皮，包入蝦仁，玉米粒，豌豆和調味料調成餡料，包成燒麥的樣子，用蔥葉子包緊，放入蒸籠裡隔水大火蒸熟後，端出來，淋上勾芡料汁就可以食用。 蛋燒賣的外形像一個小包子，顔色金黃色，香味撲鼻，口感：香鹹鮮嫩入味，非常好吃。

蛋燒賣

南京最出名的12道金陵菜，色香味俱全，全是南京人最愛吃的菜譜。以上的12道金陵名菜，都是很多南京人心裡愛吃的美食。這12道金陵菜的：蛋燒賣，鹽水鴨，美人肝，炖菜核都是非常出名的金陵菜。我是@湖北人燕子，這12道名菜有沒有你喜歡吃的菜譜呢？歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！